哪种人群不能吃板栗？
如肠胃不好、消化不良、经常便秘的人、糖尿病病人、儿童等更不宜食用板栗。此外，上火严重的人也要尽量少吃板栗。
栗子富含淀粉，俗话说“10个栗子能顶1碗饭”，但从营养成分来看，米饭含量不如板栗丰富。板栗虽好一次不可吃多，吃多会涨肚或影响正常三餐。再加上糖炒栗子时，渗入少量糖分和油脂，其热量更高。因每天六七个即可，并需适当减少主食摄入量，或通过运动消耗掉热量。
在挑选生栗子时应注意，自然成熟的板栗表面色泽红亮光洁，根部光滑，顶部有极短的灰白色绒毛而无虫孔，带有自然生成的微小凹坑，剥开后的板栗果肉洁白。板栗生吃可较好地保留营养素，但其淀粉含量高，生吃不好消化或易胀气。家常菜中常把它和其他食材一起做，经典菜有枣焖栗子鸡，板栗红烧肉等。
板栗的保管和出口要求
板栗虽属坚果，但又称坚果中的“鲜果”，因营养丰富，水分高，所以生命活动力强烈，保管起来有四怕：怕冻、怕热、怕干和怕水。如保管不当极易引起失水、发芽和腐烂变质。一般在保管过程中，当麻袋内温度超过20℃时，应立即采取倒垛、串袋通风等降温措施。
出口板栗品质、规格一般有如下要求：
（1）品质：新鲜、褐色，有光泽，粒身洁净。颗粒整齐、均匀，无霉变，无虫蚀、裂口、风干栗等。口感香甜、细密，无异味。
（2）规格：输出日本“天津甘栗”要求150粒±10粒（每kg）。
加工：出口板栗要不断完善商品化处理程序，做到过筛上筛选机，挑选上工作台（传送带），临时贮存入大棚。
一般板栗加工程序：适时采摘→产地收购→原品处理（筛选规格）→挑选→装袋→过重→包装（缝口）→贮存。
检验：出口板栗，出口合同有规定的要严格按照合同规定检验，合同未有规定的按有关标准检验，检验方法按ZBX24008—86《出口板栗检验规程》执行。
包装：出口板栗必须使用双层麻袋包装，内层麻袋用水浸透，淋净明水（以湿而不滴水为宜）。外层麻袋用牢固新麻袋，缝口用双股新麻线，往返缝24针（12叉针），双角扎紧，留“马耳”，扎死扣，以防撒漏，麻袋外捆双十字粗麻绳，每袋净重约80kg。
以上内容参考：百度百科-板栗 （壳斗科栗属植物系）
