开蔬菜店的禁忌有哪些？
一、缺少市场调查和定位
想要开一个蔬菜水果店，前期一定要做好市场调查和定位，不能盲目的开店！如果没有根据市场调查的结果来定位小区蔬果店，很容易以失败而告终。比如说果蔬店只做应季果蔬，那么在同行中的竞争一定是很大的；如果只做反季果蔬，定位高端客户，这样经营者投入成本高风险很大。所以，一定要搞清楚想要面向什么样的客户，再决定卖什么样的产品。
二、进货渠道精选
对于蔬菜水果店而言，采购到物美价廉的蔬菜水果产品才能盈利，这就意味着店面的采购渠道要精选精选再精选，选择比较的好进货渠道，这样才能在小区建立起良好的口碑。现在很多生鲜配送商都配备了生鲜配送系统，也为店面采购下单订货提供了便利。店主可以建立多个果蔬采购渠道和市场体系，采购到价格更有优势、品质更放心的水果蔬菜。
三、产品摆放杂乱无章
大多数的果蔬店的门店场地有限，果蔬产品种类又较多，店主优势刚开始做，不能做到合理的摆放，而杂乱无章的摆放形式会严重消费者的购买欲望。再有，如果不注重水果蔬菜的合理摆放，进行通风，容易造成果蔬的堆叠损坏和加快其腐烂程度的不良影响。
四、蔬菜卫生和质量必须到位
经营蔬菜店，店面卫生以及蔬菜质量是最重要的，蔬菜新鲜与否以及店内是否卫生。直接影响到顾客的购买欲。没有人会愿意去脏乱差的店子里买不新鲜的东西。在当今这个时代，大家追求健康养生，蔬菜质量好不好一眼就可以看出来。要想让更多的顾客来光顾生意就一定要定期打扫店面卫生，进货时一定要购买新鲜的蔬菜。这样增加顾客的信任感。增加回购率。
五、及时促销
不卖隔夜菜当天的蔬菜当天处理。每天一到两个菜品打折促销，吸引顾客。
一、忌缺少市场调查和定位
如果没有根据调查的结果来定位小区果蔬店店，容易加大经营风险。比如说如果蔬菜店只做应季蔬菜，那么在同行中的竞争一定是很大的；如果只做反季蔬菜，定位高端客户，这样经营者投入成本高风险很大。所以，私营者一定要搞清楚想要面向什么样的客户，再决定卖什么样的产品。
二、忌选择单一的进货渠道
对于各类蔬菜店而言，采购到好的蔬菜产品是极其重要的，也就是说蔬菜店要学会选择进货渠道，而对于小区内的蔬菜产品，品质是最影响销售的一个因素，小区附近的蔬菜店只有保证自己的蔬菜质量优良，才可以在小区周边建立起良好的口碑。
而这也要求蔬菜店老板选择进货渠道和供应商的时候，要货比三家。现在很多生鲜配送商都配备了生鲜配送系统，也为下单订货提供了便利。店主可以建立多个蔬菜采购渠道和市场体系，采购到价格更有优势、品质更放心的蔬菜。
三、忌蔬菜摆放杂乱无章
由于蔬菜店的门店场地有限，蔬菜产品种类又较多，许多经营者便无心进行合理的摆放，而杂乱无章的摆放形式会严重消费者的购买欲望。另外，如果不注重蔬菜的合理摆放，进行通风，容易造成果蔬的堆叠损坏和加快其腐烂程度的不良影响。
开蔬菜店的注意事项
1、蔬菜店的定价一定要合理，符合大众的消费习惯，适应当地的经济发展水平。
2、蔬菜店一定要有保鲜的设备，因为很多蔬菜的保质期比较短，一旦过夜，就不会很新鲜了，有的蔬菜容易烂叶子。
3、蔬菜店的蔬菜每天都要进货，每天保证蔬菜的新鲜度，不够新鲜的，一定要及时特价处理，哪怕赔钱处理。
4、蔬菜店可以定期搞活动，可以提供附近小区送货上门服务，这样蔬菜店的顾客会越来越多。
