Question

做糖醋排骨的时候，里面放冰糖的原因是什么？

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Answer 1

因为如果放冰糖的话，糖醋排骨的粘稠度更高，这个时候可以起到色香味俱全的效果。

对于喜欢吃糖醋排骨的小伙伴来说，糖醋排骨的香甜口感非常诱人，酸酸甜甜非常好吃，糖醋排骨也是很多人日常生活中特别喜欢的一道名菜。我们在饭店吃的糖醋排骨，其实和我们像生活中的糖醋排骨有一定的区别。如果我们自己做糖醋排骨的话，最好按照饭店的方式来做，这样口感会更好。

一、糖醋排骨最好不要用白糖，要用冰糖。

有些人在做糖醋排骨的时候，会用白糖来做这道菜，虽然白糖也能起到一定的效果，但做出来的成品却没有那么好，口感也和冰糖做出来的糖醋排骨有一定的差异。有些人甚至会用所谓的番茄酱来做糖醋排骨，番茄酱确实也可以起到一定的加甜效果，但这已经不是最正宗的糖醋排骨了。

二、冰糖可以进一步提高糖醋排骨的口感。

糖醋排骨的口感之一就是浓郁的香甜，这种香甜的味道只有通过冰糖才能实现。如果我们用其他的糖来代替冰糖的话，虽然也可以起到发甜的效果，但甜度显然比不上冰糖。冰糖除了甜以外还会有一种特殊的口感，让人觉得甜而不腻。

三、冰糖可以提高糖醋排骨的颜值。

我们在做糖醋排骨的时候，一般需要勾芡，但是勾芡并不能解决所有问题。如果我们想让糖醋排骨的粘稠度和粘连度更高的话，我们可以通过冰糖来实现这个功能。本身冰糖就是一道做菜的黄金调料，我们只见用冰糖来做调料，从来没有建议用其他糖类来做调料，冰糖和其他糖类的效果也是天差地别。总而言之，如果我们想让糖醋排骨色香味俱全的话，冰糖是必不可少的原材料之一。

Answer 2

白色的炒出来的糖色比较差，而且味道比较差，很普通，味道不是很香，而黄色的糖色比较好看，而且味道特别的香。

Answer 3

里面放冰糖的原因是为了让糖醋排骨更加的好吃，而且也是为了让糖醋排骨看起来比较有胃口，所以才会这样做的。

Answer 4

里面放冰糖可以起到调味的作用，可以起到提些去腥的作用，放一些冰糖吃起来口感会更好。

Answer 5

加入糖之后，会使这个糖醋排骨增加口感，而且会使外表颜色看起来更显亮一点。