农村的红薯，都有哪些好吃的做法？
1.红薯饼
原材料：红薯.生鸡蛋.小麦面粉.白砂糖
作法：先把红薯煮熟，随后放入碗中搞成红薯泥，添加白砂糖.小麦面粉.生鸡蛋，搅拌均匀，搓成肉丸子，最终铺平，家里有模贝得话能够制成各种形状，放入锅中中双面煎熟，红薯饼不去油，因此无需放许多油。
2.拉丝红薯
原材料：红薯.白砂糖.醋.油
作法：红薯清洗以后切割成滚刀块(边旋转刀边切)，在热锅中中把红薯炸好，一般炸到外边一层脆壳捞起来就可以了，在菜盘上抹一层油，把炸好的地瓜捞出来放入盘里，在锅中添加适量的油，油烧以后放入白砂糖，文火慢熬，直到糖溶化气泡以后，添加少许的醋，直到糖桨色调从淡黄色变成鲜红色，熄火，把地瓜装进去，让每一块地瓜都沾到糖桨，趁热吃最好是。
3.红薯檽米果
原材料：红薯.粘米粉.糖.奶粉.蓝莓干
作法：把红薯清洗去皮切成一小块，煮熟;一部分留有当馅，一部分磨碎制成红薯泥，和粘米粉.糖.奶粉混和在一起揉结团，随后制成一个个小面饼，把以前的红薯丁放到面饼正中间，搓成樱桃小丸子，在菜盘刷上一层油，放上红薯团，喜爱吃葡萄干的人还能够在上面沾到蓝莓干，隔水蒸熟就可以。
4.红薯芝麻球
原材料：红薯.粘米粉.红豆馅.白芝麻
作法：红素清洗削皮煮开制成泥，和粘米粉混在一起添加适量的开水揉结团，揪成小剂子，擀成面饼，里边塞外红豆馅，揉结团，外边沾几滴水，滚上白芝麻，直到锅中五六成热的情况下把芝麻球放入锅中，直到芝麻球浮上来，表层金黄色就可以。
5.炸红薯棒
原材料：红薯.小麦面粉.奶粉.白砂糖.发酵粉.发孝粉.香炸粉
作法：把煮开的红薯搞成泥预留，把糖.发酵粉.发孝粉混和匀称用热水融化，随后把酵母水倒进小麦面粉.奶粉.红薯泥中，搅拌均匀，搓成光滑细腻的面糊，醒发，一般30min就可以，随后搞成红薯条，外边裹上面包糠，刚入3–4成热的锅中中，文火炸至金黄色就可以。
6.红薯粥
原材料：大米.红薯
作法：稻米清洗熬成粥，把红薯切一片煮熟，搞成红薯泥，和大米粥一起拌和均与就可以。
【所需食材】
红薯600克、玉米淀粉适量、白砂糖200克、食用油适量、白醋适量、食用盐适量、植物油适量。
【做法步骤】
1、首先我们准备红薯600克，去皮之后切成大小均匀的滚刀块，放入清水中清洗干净，红薯和土豆类似会因为淀粉氧化变黑，所以必须用清水淘洗一遍。清洗干净之后捞出。
2、锅中加入适量的清水，然后将切好的红薯下锅焯水3分钟备用。这一步的目的是提前将红薯断生，防止下锅炸的时候表面熟心里生。红薯断生之后捞出凉水冲冷。
3、控干水分之后，加入适量的玉米淀粉上粉，上淀粉的目的是让红薯锁住中间的水分，从而达到外酥里嫩口感上乘。
4、碗中加入适量的白砂糖（200克）备用，然后加入等量的清水搅拌均匀备用。
5、首先我们把锅烧热，加入适量食用油，油温五成热时，加入红薯，然后转中小火将其炸5分钟。切记不能开太大火，否则很容易炸糊，且后半段的时候，应该开小火浸炸，使其中间熟透。5分钟之后捞出红薯，下一步开始炒糖拔丝。
6、锅中加入调好的白糖水，开小火将白糖熬化，熬制起大泡的时候加入适量的白醋，加白醋的目的是让糖丝拉得更长，保守超过1米以上。中途再加入适量的食用盐定味，待糖浆开始起小泡的时候再加入适量的植物油一起翻炒拌匀，这一步的目的是加速糖浆变化，也可以使糖浆冷却之后减少粘连容易洗锅。
7、待糖浆变成类似香油的淡黄色之后即可拔丝，此时立刻将炸好的红薯下锅翻炒均匀后即可出锅装盘。
