Question

摄入含镉高的食物，对身体都有哪些影响？

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Answer 1

对人体健康有害的镉主要来自哪里？

通常人体内镉的来源主要有两种：一种是大米；第二，烟草。专家解释，我国食品镉限量卫生标准规定，大米中镉含量0.2 mg/kg，面粉中镉含量0.1 mg/kg，肉鱼中镉含量0.1 mg/kg，鸡蛋中镉含量0.05 mg/kg。根据世界卫生组织1972年发布的专家委员会建议，食物摄入镉的耐受量为每天1mg/kg，是我国大米中镉标准的5倍。数据显示，水产品和动物肾中的镉超标比例远高于大米，有这两种食物偏好的人会有更大的风险。

吸烟是吸入镉的主要途径。烟雾中将近一半的镉会被人体吸入，最后约30%会被人体吸收，是通过消化道吸收的6倍。每吸一包烟，人体内至少会吸收2微克左右的镉。烟草和大米一样，也富含镉。镉污染土壤中种植的烟草制成的香烟的摄入量将成倍增加。此外，注意不要将酸性食物储存在镀铬的容器中。还要提醒爱美的女士们，虽然镉对皮肤的穿透力较差，但长期佩戴含镉的手镯、项链等劣质首饰，对身体也是有害的。

我们可以采取综合措施减少镉的摄入

1.多吃含锌：的食物。已经发现，如果含有镉的食物中含有锌，镉的吸收就会减少。所以吃海鲜、豆类、瓜子、肉类、蛋类等锌含量较高的食物，可以减少镉的吸收。

2.不要吸烟：烟草可以像大米一样富集镉，吸烟是吸收镉的另一种方式。如果经常抽镉污染土壤中生长的烟草制成的香烟，会大大增加镉的摄入量。烟雾中约30%的镉会被人体吸收。

值得注意的是，即使吃几次镉米，也不会马上中毒。因为镉污染造成的健康危害需要长期积累才会出现，在时间上是滞后的。“也就是说，镉的毒性积累对人体有长期影响，即使停止食用高镉大米，对健康的损害也会持续下去。对于在镉污染区自己种植水稻的农民和一直食用高镉大米的城市居民来说，这一点尤其值得警惕。”

Answer 2

镉是对人体有害的，在体内形成镉硫蛋白，通过血液到达全身，并蓄积于肾、肝中。镉会损伤肾小管，使人出现糖尿等症状，影响维生素D3的活性，使骨骼的生长代谢受阻碍，痛痛病就是镉含量高引起的。

Answer 3

镉是动物和人体必不可少的微量元素之一，其主要作用是帮助维持身体中所允许的正常葡萄糖含量。饮食中供镉不足与葡萄糖和类脂同化作用的改变有关，会影响肠胃的正常消化、吸收。镉的主要来源有：1、蛋白质类的食物，如干奶酪、肝类、苹果皮、牛肉、啤酒、面包、红糖等；2、水果和蔬菜，如胡萝卜、青豆、柑橘、菠菜、草莓等。医生建议，糖尿病人要常吃含镉的食物，能通过调节胰岛素来维持正常的葡糖糖耐量，同时参与脂肪代谢，对提高血液中高密度蛋白、降低胆固醇有较好的作用。

Answer 4

长期接触大剂量的镉对人体组织和器官的危害是多方面的。 镉吸收进入人体后，形成镉硫蛋白，通过血液到达全身，并有选择性地蓄积于肾脏、肝脏中，“肾脏可蓄积吸收量的1/3，是镉中毒的靶器官。” 初期症状为倦怠无力、头痛眩晕、鼻黏膜萎缩、咳嗽、胃痛和体重减轻等。

Answer 5

严重的会致癌。它对身体的器官伤害非常大。而且它作为重金属，只会在身体中积累。