Question

苹果蒸完以后还有营养吗

Answer 1

苹果蒸熟了也有营养，但是苹果本身，或者说在普通摄入量范围内没有什么太高的营养价值。

根据美国USDA食物成分数据库SR28，我们可以计算一下1000g不含果皮的生苹果和水煮苹果中的营养元素有什么不同：

从营养对比中可以发现：

1。抛开不同试验的误差，其实生、熟苹果之间营养相差非常小，甚至可以忽略不计。

2。我们以1000g苹果为标准重量，但是从数据中可以发现，除了糖（蔗糖）、膳食纤维以外，其余营养元素甚至可以忽略不计，而一般人其实很难每日食用1000g的苹果，如果再进一步减少摄入量，其实苹果中的营养对于人体来说微乎其微，基本上产生不了什么有益的作用。

苹果没有营养么？当然有，甚至可以说几乎所有营养都含有一些，但是这些营养对于人体来说有什么意义么，其实除了比较甜、人吃了能改善口味，愉悦心情以外也没有什么特殊作用。所谓“一天一苹果、医生远离我”这种说法只能算是商家的噱头广告而已，不可轻信。如果说到底什么食物能真正被称作有营养，对身体有益的话，还是要整体最大限度的满足膳食营养素参考摄入量。

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作者：营我生
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来源：知乎
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Answer 2

苹果蒸完以后，营养还在的。不过，蒸完以后，其性质变了，也就是药性变了，已不是原来的苹果了。