介绍下杏子果酱怎样做？
杏子果酱的做法
原料：编辑
杏500g、砂糖100g、冰糖120g
做法：编辑
1、杏洗干净，掰开去核.
2、尽量让瓤朝上放在不锈钢锅子中，洒上砂糖盖上保鲜膜腌制2小时.
3、把锅子放灶上，洒上冰糖，用中小火熬煮.
4、煮的过程用勺子不停搅拌并压碎果肉，煮至果酱浓稠即可.
5、玻璃瓶用开水煮一下，沥干水.
6、煮好的果酱晾凉倒入瓶中，密封冷藏储存，尽量在一周内吃完即可！
注意事项
杏子的话一定要选择新鲜、成熟度良好且没有裂痕的类型。装杏子的罐子要清洗干净并消毒，最好是选用玻璃罐。由于杏子一般都比较酸，所以喜欢甜味的伙伴可以适量多添加一些白砂糖或者冰糖，可酌情添加。蒸煮的完成之后等杏子罐头凉了就可以放到冰箱存放了，不过由于自制的杏子罐头没有防腐剂成分所以保质期不会太久，建议尽快食用完。
温馨提示
自制的杏子果酱无论口感和营养都不逊于新鲜的杏子，相对而言口感更佳，可能比市售的杏子果酱要差一些但也更健康一些。将杏子做成罐头来吃是一种健康营养的吃法，另外做成杏脯或者榨成果汁也是可以的，不过榨汁会导致杏子流失不少营养，所以不建议频繁榨汁食用。
杏 子 果 酱
主料
熟透的杏子 600克
冰糖 300克
清水 300毫升
杏子果酱的做法步骤
1
杏子洗净。
2
去核...。
3
放入搅拌机搅碎，或者用刀切小块。
4
碎杏...。
5
将碎杏放入锅中，加入清水。
6
加入冰糖。
7
小火煮至黏稠状即可。
8
熬制过程中要不停搅拌，以防糊底。
9
做好的果酱放至凉透，装入清洁干燥的玻璃瓶中，放入冰箱储存。
小 窍 门
杏和其他水果相比偏酸，所以糖可以适当多放一些。不过我还是觉得有点酸味比较爽口。
食材
杏子 1000克
砂糖 100克
冰糖 80克
柠檬 半个
1
网购的杏子
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2
用水冲洗干净，沥干水分
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3
把杏子的核去掉
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4
把果肉放入破壁机的搅拌杯
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5
盖上盖子插上电源，选择搅拌键，再按下开始键
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机器开始工作，默认3分钟，看到搅打成泥了可以提前结束
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把杏子果泥倒入面包机桶里
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加入砂糖和冰糖
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把面包机桶装入机器内
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防止果汁外溅，在上面盖上锡纸
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选择果酱功能，开始工作默认1小时20分钟
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最后剩下20分钟时挤入柠檬汁
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时间到，果酱完成
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装果酱的瓶子用沸水煮沸后沥干水分
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冷却装瓶
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步骤/方法
材料准备 新鲜黄杏600g、冰糖150g
头露小厨房 篇一：只用一杯杏子果酱，留住春天的味道
1 清洗 任何事情仪式感很重要，第一步用清水洗净黄杏，可以不去毛，因为还需要去皮。
头露小厨房 篇一：只用一杯杏子果酱，留住春天的味道
2 去皮 用刀削去表皮，拿刀一定要稳妥，角角落落都要去干净。
头露小厨房 篇一：只用一杯杏子果酱，留住春天的味道
3 去核 对剖后去掉内核，并去掉边角。
头露小厨房 篇一：只用一杯杏子果酱，留住春天的味道
头露小厨房 篇一：只用一杯杏子果酱，留住春天的味道
4 大小 不建议切太碎，这种软质的水果对半剖开即可，后期加热后让它自我融化，风味更佳。如果为了省时间就可以用料理机打碎。但我不着急呀！等它。
头露小厨房 篇一：只用一杯杏子果酱，留住春天的味道
5 糖渍 果肉与冰糖混合均匀后放入冰箱冷藏一夜。目的是充分腌出水分有利于果酱快速熬煮浓稠以及更好的出胶。
头露小厨房 篇一：只用一杯杏子果酱，留住春天的味道
头露小厨房 篇一：只用一杯杏子果酱，留住春天的味道
6 熬煮 将果肉放入不黏锅中，中小火煮开后转小火进行熬煮，期间撇去上层的浮沫。
浮沫是杏子的酸涩杂质，可适当去除。留取少量味感，增强果酱的后段风味。这里煮制的时间较长，而且不可开大火，否则容易焦，味感也会被破坏。想加柠檬汁的话可以在这里加进去，适当尝味道后加入调味
杏子，冰糖，麦芽糖，柠檬
做法
1.新鲜的杏子，洗净
2.剖开，取出杏核
3.再切成小块
4.放料理机中加少许水打成泥
5.加冰糖放在锅里煮
6.加少许麦芽糖
7.再放片柠檬
8.煮好啦
