Question

怎么顿排骨汤

Answer 1

Answer 2

排骨汤怎么炖？

Answer 3

排骨汤的营养价值 排骨是补充营养蛋白质的最佳肉类食品,无论是红烧,还是炖汤其味道非常好

Answer 4

朋友：你好！
下面给你推荐几款炖排骨的做法，与你分享。
莲藕排骨汤 ：
原 料:
1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。
2、藕两斤，切小块或切段后用刀拍破。
3、老姜一块，用刀拍破。
4、花椒约二十粒。
5、黄酒两大匙。
6、盐适量。
制 作:
1.最好是红花藕，边沿有九个孔对吧？这种藕炖软后吃起来才是粉粉的。
2.先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜。
3.沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。
营养价值:
排骨 - 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
藕 - 莲藕，又名莲菜，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当。
酸菜炖排骨一：
原料：排骨700克、酸菜300克、粉条1把、豆皮3张做成结状。
调料：红椒、姜、蒜适量。花椒、麻椒、海南白胡椒、八角、猪油、色拉油、盐、老抽、料酒、冰糖适量。
做法：
1、在沸水中将排骨去除血沫，冲洗干净捞出待用。
2、锅中倒入色拉油和猪油各半，爆香花椒、麻椒、白胡椒、八角、放入排骨煸炒，老抽冰糖上色出香，倒入高压锅上气后压16分钟。
3、打开高压锅，加入酸菜、粉条、豆皮结，不加盖煮20分钟即可。
酸菜炖排骨二：
原料：排骨500克、酸菜200克、粉丝一小把。
调料：料酒、姜片、大料、盐、鸡精
做法：
1、排骨冷水下锅，水开后撇去浮沫，取出排骨；
2、另加一锅清水，放入排骨、料酒、姜片、大料，大火烧开，中火炖排骨；酸菜清洗干净，用刀将菜叶横片两刀，以便入味，切细丝；
3、排骨炖一个小时后，放入酸菜接着炖；
4、粉丝用温水泡软，酸菜炖一个小时后，加适量盐、鸡精，放入粉丝炖五分钟即可出锅。
酸菜炖排骨三：
原料：猪小排3根、大土豆一个、粉条一小把、酸菜1/4颗。
调料：葱、姜、酱油、花椒粉、料酒、盐、鸡精各适量。
1、先将排骨剁成小块，只取中间的小排骨，两头的大骨头不要（留着熬汤，扔掉太可惜啦）。
2、过开水烫去血沫。
3、买来的酸菜切小块，将酸菜的厚帮子片成薄片，在冷水中浸泡一会儿。
4、土豆去皮切大块。粉条用热水泡软。葱姜切沫。
在烫排骨的过程中，可准备配料：
1、在小碗中配料酒、花椒粉、盐、鸡精、水，搅拌均匀。
2、烧热油锅，放入葱姜末爆香。
3、倒入排骨翻炒，加入酱油、花椒粉。
4、翻炒一会儿至排骨5成熟时放入酸菜、土豆和粉条，加小碗中配好的料。
5、再多加一小碗水，淹过一半的菜就可以，加盖，改中火炖。十分钟后，就可以出锅啦。
注意：炖的时候不要让水烧干了，否则影响菜的扮相和口感。
提醒：用铁锅做这道菜味道会更好，酸菜也可以用适量猪油炒一炒会更香一些。吃排骨的时候，可以蘸一点酱油、蒜汁，就更正宗了！
以上回答希望能够帮助你，如你满意，敬请采纳。

Answer 5

为了给楼上回答的不一样我就给个清汤简便的排骨汤做法吧
1、排骨洗净，葱切段，胡萝卜、土豆切滚刀块，姜切片。（八角、桂皮、陈皮、香叶，有就放，没有就不放）
2、排骨凉水入锅，加入葱姜，大火烧开，撇去浮沫，捞出排骨，空干水分。
3、另起一口炒锅，烧热，加底油，土豆、胡萝卜入锅煸炒几下，下排骨继续煸炒几下，加水或者高汤，把所有调料都放进去大火烧开，转小火吨四十至50分钟，或者转高压锅压15到20分钟。最后加盐，在吨3-5分钟
注意，底油要少加。

追问

太给力了，你的回答完美解决了我的问题！