艾窝窝是北京传统风味小吃,在家的具体做法是什么?
艾窝窝是北京古老而独特的传统小吃。它是北京人最喜欢的小吃,也是一种受欢迎的街头小吃。过去,每年农历新年前后,北京小吃店都会有一种小吃叫“爱窝窝”。对于北京人来说,这是记忆中不可或缺的美味。什么是爱窝窝?爱窝窝是北京的一种以糯米为原料制作的清真小吃,其特点是色泽洁白,形状呈球形,质地粘稠,味道甘甜。不仅北京人喜欢这种小吃,来到北京的外国人也经常要品尝这种著名的清真小吃。每年农历新年前后,北京的小吃店都会把这个品种卖到夏末秋初,所以爱窝窝也是一个春秋品种,现在一年四季都有。
爱窝窝营养丰富,是一种温补性很强的食物。具有补中、健脾养胃、止汗的功效。能在一定程度上缓解厌食、腹胀、腹泻。糯米有收敛作用,对尿频、盗汗有很好的治疗作用。适用于脾虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕、腹泻者。适用于肺结核、神经衰弱、产后人群。据《明宫史火集》“初八(四月)入‘不降夹’,用苇叶糯米,可长三四寸,宽一寸,味同糯米。”这“无夹”是什么?明朝万历年间内监刘若愚所著的《卓中志》中有一个答案:“以芝麻糖糯米为凉饼,以馅丸为窝,即古不落夹也。
有人认为元代没有夹子,但至今没有文字记载。因此,明代就有了艾窝窝。另一种说法是,阿窝窝起源于维吾尔族,有阿窝窝和费翔的传说。是甘龙抢了维吾尔族领袖费翔的妻子,然后费翔什么都没吃。龙很着急,全世界都在为她寻找美食和佳肴。香嫔妃不吃一口。然后费翔的丈夫也涉水过了山川,于是他做了一盘祖传的糯米团子,送到了皇宫。他认为自己的姓是艾哈迈德,所以给他起名叫艾沃沃。
2019-09-23 广告