紫色的玉米是什么品种
珍珠甜玉米、鲁紫糯1号、闽紫糯2号、紫糯3号、紫香玉、紫糯2号等品种一般属于紫玉米。1.黑珍珠甜玉米:新鲜的紫色颗粒排列整齐，口感绵软香甜。2.鲁紫糯1号:株高201cm，穗高69.2cm，有紫色籽粒，籽粒蜡质。3.闽紫糯2号:株高204.8cm，籽粒颜色紫色，蒸煮后口感好。
一、什么样的紫玉米？
1.黑珍珠甜玉米
(1)该品种株高2.4m，穗长20cm，鲜粒颜色紫色，排列整齐，口感软甜，营养丰富。
(2)该品种抗逆性好，产量较高，干种子产量一般可达450公斤/亩。
2.鹿子诺1号
(1)该品种有紫色籽粒，属于糯性类型。其株高201cm，穗高69.2cm，穗长17.3cm，穗行数12.7，每行粒数34.1，百粒重32g。
(2)四川省农业科学院水稻高粱研究所鲜食糯玉米组区域试验(2017年)，鲜食穗平均亩产676.5公斤
3.敏姿诺No.2
(1)紫粒，株高204.8cm，穗高91cm，穗长17cm，穗粗4.5cm，每穗509粒，鲜穗煮熟后口感好。
(2)当地气温稳定在12℃以上时(春播)，即可播种，每亩种植密度一般为3600-3800株。
4.紫诺3号
(1)紫糯3号是紫糯玉米新品种，籽粒坚硬，色泽紫红，味糯。
(2)一般可以煮熟后再吃，也可以做成面粉后再做成各种食品。
5.紫香玉
(1)该品种株高130-150cm，植株紧凑，穗高60-65cm，属于糯紫玉米品种。
(2)该品种营养丰富，味甜，可作为鲜食玉米或制成酒。
6.紫诺2号
(1)紫糯2号全生育期120天，株高240cm，穗长锥状，紫粒味糯，双穗率一般在60%以上。
(2)该品种营养丰富，口感香甜，是优良的玉米品种。
2.紫玉米煮熟了会掉色吗？
1.会褪色吗？
紫玉米煮熟后会褪色，但这一般是正常现象，因为玉米中含有的花青素在煮熟后会分解，水会被染成紫色。
2.怎么吃？
(1)煮:将紫玉米洗净后放入水中。一般煮20分钟左右就可以吃了。
(2)玉米糊:先将晒干的紫玉米磨成粉，然后放入开水中搅拌均匀，小火煮沸后即可食用。
