Question

把水果烂了的部分削掉还可以吃吗？

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Answer 1

日常生活中，人们在吃水果的时候，发现有些是坏的，往往会把坏的部分削掉，以为水果稍微坏一点也没关系，剩下好的部分可以正常吃。但事实真的是这样吗？

其实这种本身发霉导致的烂果，即使把发霉的部分切掉也不能吃。只要肉眼能看到发霉的水果，就说明很多病菌已经在水果中繁殖生长。水果一旦发霉，各种微生物特别是真菌会在腐烂的水果中加速繁殖，并在繁殖过程中产生各种有害物质。这些有害物质不断从腐烂的部位渗透到水果的水分中，导致整个水果被污染，所以即使是那些看似两袖清风、完好无损的果肉，其实也受到了细菌和真菌的感染，只是肉眼看不到而已。

只要果实发霉腐烂，各种真菌就会在果实中不断繁殖，产生大量有毒物质。这些有毒物质会通过果汁不断从腐烂部位转移到非腐烂部位。

腐烂的果蔬中含有多种有害杆菌和毒素。其中，一种名为青霉的毒素不仅会对神经系统、呼吸系统和泌尿系统造成危害，还容易致癌。“一旦橘子、橙子等水果腐烂变质，就会产生青霉。腐烂的部分即使扔掉了，细菌还是会残留在水果里，但肉眼看不到，吃了很可能会导致肝脏中毒。”

两种情况下的“烂果”都可以继续食用。

情况1：机械挫伤

众所周知，大多数水果都是“珍贵”的，要么皮薄，要么质地脆。一旦“受伤”的结构被破坏，就会在各种酶的催化下降解，使果实迅速软化。但是，这样的碰撞只是一种细胞损伤，只要短时间食用，并不会影响我们的健康。

情况2：冻伤

许多人把水果放在冰箱里储存。长时间在寒冷的环境中，水果很容易被冻伤，这些冻伤的水果也可以食用。把冻伤的部分去掉就行了！

Answer 2

“果蔬切掉腐烂部位能继续食用”是谣言，腐烂的果蔬含有大量有害物质，不能食用。
果蔬作为人们饮食生活中的必需食材，自然是家中常备。买回家后的水果和蔬菜可能因为温度、湿度、保存方法等因素出现脱水或局部腐烂现象，有的人为了避免浪费，会将腐烂的部分切除之后继续食用。事实上，这种由自身霉变引起腐烂的果蔬，即使将霉变部分切除也是不能吃的。
病原微生物侵入果蔬造成局部溃烂，肉眼很容易看到，而在腐败过程中产生的有害、有毒物质，如交链孢菌产生的交链孢毒素，扩展青霉产生的棒曲霉素等，肉眼是看不到的，这些有毒的代谢产物能够引起潜在的健康风险。
此外，食用腐烂果蔬还会导致人体出现头痛、恶心、呕吐等症状。所以，就算去除了果蔬中坏掉的部分，剩下的部分仍然是不能吃的。
当然，并不是所有坏了的果蔬都不能吃，如果买来的果蔬是因为碰撞、挤压或冷害而损伤，只要不是长时间放置造成的病原菌滋生，还是可以吃的。

Answer 3

不可以，是因为水果烂掉之后，说明里面出现了有毒有害的发霉物质，所以应该将烂掉的水果全部都扔掉，不然的话会产生致癌物质。

Answer 4

不可以，因为水果已经出现了腐烂的情况里面就会有很多的细菌，如果再去吃的话，就有可能会导致腹泻。

Answer 5

是不可以吃的，因为已经腐烂的苹果里面已经出现了很多的细菌和真菌，如果吃这样的水果可能会造成腹泻呕吐。