Question

如何做出好吃的酸豆角肉沫？

如何做出好吃的酸豆角肉沫？

Answer 1

首先我们要把自己腌制的酸豆角，我们把它要切成小点。当然自己也可以切的大一点，根据自己的口碑就可以了。先把酸豆角我们放在一个可以切成蒜片就好。将我们切一点。干辣椒准备两个，我们切开就可以。还要再准备这么1份的肉末。我们提前切好，然后再切一点点葱，因为这里面要放一点点的葱花，所以说我们用小葱是比较好的。大葱也可以切细一点。锅热之后我们加入少量的食用油。好，准备好姜。干辣椒再放进去，放上一半的葱花。如果不加姜丝，一定要加上少量的料子，去一下它的腥味。整体颜色变色之后来加入切好的三豆角进行翻炒，闻起来都有一种酸辣，但香香的感觉。酸辣椒香超级棒。在肉末炒熟之后，我们就把准备好的小绿椒放进去，一定要少一点，加一点麻油就可以。加一点鸡精，最后再加入一点点的香油，翻炒均匀，一道酸辣可口的下饭菜就做好了。什么关火、出锅、盛盘。好了，这道好吃的酸豆角肉末就做好了。

Answer 2

【肉末酸豆角】

1.首先我们准备一个小盆，倒入一包酸豆角。把五花肉先切成片，然后改刀切成肉粒，放在盆里备用。

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生姜切成菱形片，大蒜切成薄片，小葱切成葱花，小米椒切成辣椒圈备用。

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2.接下来，我们把酸豆角焯一下水，去一下咸味，锅内烧水，水烧开后，倒入酸豆角焯水10秒,这样做是为了减少过咸的味道，倒出酸豆角，用清水冲洗一下。

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3.我们给酸豆角去一下水分，把锅烧热，不要倒油，倒入酸豆角，快速翻动，这个过程在2分钟左右，炒出酸豆角的水分，倒出备用。

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4.锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，倒入凉油，热锅凉油是为了炒肉粒时，肉粒不容易粘锅。倒入肉粒，快速翻炒，把肉粒炒香炒变色，加入红干椒，继续翻炒，然后倒入姜，蒜，小米椒，酸豆角翻炒片刻。

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5.加入料酒，蚝油，生抽翻炒化开搅匀，加入蚝油和生抽都是为了提鲜，加入一点白糖，中和一下咸味，化开白糖就可以出锅装盘了。最后撒上一把葱花。

Answer 3

第1步、准备食材：酸豆角，猪里脊肉。

第2步、里脊肉切成小丁丁（我骂我自己，怎么就忘了拍切酸豆角沫的照片）。

第3步、起锅烧油。

第4步、炒香葱姜末和干辣椒。

第5步、倒入肉丁丁翻炒。

第6步、当肉丁变色时，倒入酸豆角翻炒。

第7步、加入味极鲜。

第8步、加入鸡精。

第9步、炒出酸豆角的水份被收干，关火起锅盛盘。

Answer 4

准备食材：鸡胸肉碎（用刀切小碎碎），酸豆角，葱
姜蒜小米椒
少许。
油下葱姜蒜小米椒爆香炒鸡胸肉碎，加点老抽
炒，依次加生抽，盐，鸡精，五香粉，代糖炒熟就好
了，酸辣酸辣的简直太解馋了。

Answer 5

把肥肉榨油，再瘦肉炒香，加上豆角炒