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韭菜的腌制方法和配料
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韭菜500克,精盐100克。
1.韭菜摘洗干净,晾干水份。
2.仔姜,干辣椒和蒜子洗干净晾干。
3.韭菜切小段,姜蒜切末,干红辣椒用剪刀剪成丝放入干净无油无水的盆里。
4.再放入3勺半的盐。
5.放入1勺白糖。
6.放入少许白酒约一汤匙。
7.戴上一次性的手套,充分抓匀。
8.腌好的韭菜放入干净的密封容器里,再淋上3勺麻油,盖上盖子,放入冰箱冷藏一夜就可以啦!
1.韭菜摘洗干净,晾干水份。
2.仔姜,干辣椒和蒜子洗干净晾干。
3.韭菜切小段,姜蒜切末,干红辣椒用剪刀剪成丝放入干净无油无水的盆里。
4.再放入3勺半的盐。
5.放入1勺白糖。
6.放入少许白酒约一汤匙。
7.戴上一次性的手套,充分抓匀。
8.腌好的韭菜放入干净的密封容器里,再淋上3勺麻油,盖上盖子,放入冰箱冷藏一夜就可以啦!
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2024-12-11 广告
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本回答由地天生物提供
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韭菜的腌制方法如下:
原料配方
韭菜500克, 精盐100克。
制作方法
1.将鲜韭菜洗净,放入清水中浸泡1小时。
2.将浸泡后的韭菜捞出,沥净水分,然后一层盐一层韭菜放入瓷缸内,盐腌2天(每天翻搅2次)。
3.取出腌好的韭菜稍加揉搓后,再放入盛有盐水的瓷缸内浸泡(预先将1000毫升冷水注入瓷缸内)5天即成。
产品特点 根白叶绿,味鲜清香,既可炒食,又可凉拌。
韭菜(学名:A. tuberosum Rottl. ex Spreng.),百合科葱属植物。
韭菜原产于亚洲东南部,世界上已普遍栽培。韭菜适应性强,抗寒耐热。具特殊强烈气味,根茎横卧,鳞茎狭圆锥形,簇生;鳞式外皮黄褐色,网状纤维质;叶基生,条形,扁平;伞形花序,顶生。
根:为弦线根的须根系,没有主侧根。主要分布于30cm耕作层,根数多,有40根左右 ,分为吸收根、半贮藏根和贮藏根3种。着生于短缩茎基部,短缩茎为茎的盘状变态,下部生根,上部生叶。
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