Question

制作家常干锅排骨需要哪些步骤？可以详细的说明吗？

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Answer 1

干锅排骨是一道简单美味的菜，在冬天吃干锅排骨会让整个人都暖和起来，下面我就介绍一种家常版干锅排骨的做法，这样在家里也可以轻松吃到好吃的干锅排骨。

家常版干锅排骨的做法：1.处理排骨。首先准备精排骨350克，将排骨横着剁成三大块之后再切成小块备用。把切好的排骨放入盆里，盆里加水泡去血水，排骨泡去血水清洗干净之后就加调料腌制，加入一勺生抽，一勺料酒，少许五香粉，然后把排骨抓均匀腌制半小时。

2.准备配菜。在腌制的过程中可以准备配菜。准备蒜，把蒜清洗干净以后切成蒜粒。准备一个莲藕，把莲藕去皮清洗干净切成丁。准备一个土豆，把土豆去皮清洗干净切成小块。准备一些芹菜，把芹菜清洗干净之后切成段。准备青椒和红椒各一个，把青红椒清洗干净之后切成小片。配菜可以根据自己喜欢的蔬菜加入。

3.制作干锅排骨。排骨腌好之后加入两勺淀粉，然后抓均匀，让排骨均匀地上浆。准备一个锅，锅里加入半锅油，等油冒小泡泡就把排骨下入炸排骨，小火炸十分钟，要不时地翻动搅拌排骨防止排骨粘连，排骨炸熟就可以捞到碗里备用了。在刚才的油里继续加入土豆炸一下，炸过的土豆吃起来会更加焦香，炸到表面酥脆即可，把炸好的土豆捞出来放在碗里备用。再准备一个锅，锅里放一点点油，把蒜粒下入锅里爆香。接着加入半块火锅底料翻炒，炒出红油之后加入藕丁，翻炒藕丁直至炒熟。然后加入比较好熟的芹菜和青红椒，快速翻炒均匀。再加入刚才已经炸熟的土豆和排骨继续翻炒，翻炒均匀裹上酱汁就可以了，最后可以尝一下味道，味道淡的话加盐调味就可以了，出锅前撒上少许的白芝麻。

这样一份美味好吃，制作简单的干锅排骨就制作完成了。

Answer 2

干锅排骨是一道比较容易掌握的菜，准备好洋葱丝、姜片、蒜片。把排骨冷水下锅焯一下水，然后再煮一锅热水，大概炖半个小时左右捞出控水，在锅里加油，放入调料，然后放入排骨，小火煎两面金黄，加入一点啤酒，等啤酒汁快收完的时候，放入盐、鸡精。一锅好吃的干锅排骨就做好了。

Answer 3

需要的步骤就是首先将排骨焯水沥干水分捞出，然后起锅烧油，在锅中放入大葱，生姜，把排骨放入锅中翻炒，倒入老抽酱油，料酒生抽，再放入食盐，味精，鸡精，蚝油，然后盖上锅盖焖20分钟，打开锅盖翻炒几分钟之后就制作完成了。

Answer 4

可以详细说明，需要准备食材，之后将排骨切成小块，将排骨焯水，之后准备好各种东西，将排骨中的油脂煎出来，提前将排骨腌制入味，之后用各种调料和排骨一起在锅中翻炒。