Question

鲫鱼汤怎么做才最美味

Answer 1

【鲫鱼汤】
【原料】：鲫鱼、食盐、豆腐、葱花、食用油、白萝卜、生姜

【制作】

1、准备两条新鲜鲫鱼，用清水先冲洗干净淤血，及表面粘液等脏东西以后，再往里面加入一些葱姜使劲揉搓，把鱼肉腌制15分钟。

2、在腌制鱼肉的时候，葱姜是最佳去腥食材，别的食材都最好别去加入，很多人都喜欢加入一些料酒，其实并不正确。因为料酒中含有酒精成分，会残留到鱼肉中，从而影响口感。

3、在腌制鱼肉的时候，记得准备一块嫩豆腐切块备用，再准备一个白萝卜，去皮切成薄片备用。熬鲫鱼汤时，这两种食材一定不能缺少。

4、切好的萝卜片，我们还要记得用热水给它焯水一下，时间不用太久，15秒即可，这样就能将萝卜中的辛辣味去除，熬出来的鱼汤口感，就会特别甘甜。

5、鱼肉腌制好以后，起锅热油，并用热油润润铁锅，然后把腌制好的鱼肉加入铁锅中。用小火煎一煎，把它们两面煎至金黄。

6、在煎鱼肉的时候，要用小火慢煎，从而避免鱼肉焦糊，待鱼肉煎至两面金黄以后，我们要用铲子对其进行碾压，把鱼肉剁成碎肉。

7、在此过程中，我们还可以往锅中加入一些姜末，混合着来对鱼肉进行翻炒，就能使其腥味更淡。然后往鱼肉中加入适量热水，用热水将鱼汤冲开。

8、热水冲鱼汤就能让其颜色变得特别奶白，快速的高温熬制，就能让鱼肉中的营养，被快速稀释出来，从而确保其鲜美味道。

9、冲开后的鱼汤，我们要用中火熬上20分钟时间，等时间到了以后，准备一个漏筛，然后把鱼汤中的鱼刺，给它过滤掉。

10、接着把鱼汤再次转入锅中，大火再次煮开后，把准备好的豆腐加入锅中，再加入一点点盐、胡椒粉调味。

11、往锅中加入几个枸杞，再加入准备好的白萝卜片，然后撒入一些葱花点缀，再用小火熬上10分钟后，好喝的鱼汤就可以出锅食用了。

Answer 2

食材

食谱热量：551(大卡)

主料

鲫鱼一条

姜末少量

方法/步骤

• 备好鲫鱼，切成四段，头化开成两半，身子划开两段，在准备好蒜末，姜末，圣女果切两半，葱切碎。

  

• 架锅烧红，倒入油烧开，放入姜末烧一会，把鲫鱼放入锅内，煸炒。

  

• 开小火，煎十分钟左右，一直到鲫鱼两面煎至金黄色。

  

• 将鲫鱼煎好之后，然后再在锅中放入适量的水，水量以没过鲫鱼一半为好。

  

• 放好水之后再放入，蒜末，姜末，葱末，圣女果，盖上盖开至中火慢炖4小时。

  

• 将炖好的鲫鱼，在盛出锅前十分钟左右的时候，放入适当盐的即可。

  

Answer 3

鲫鱼怎么做汤好吃
鲫鱼可以和豆腐搭配在一起做成汤来喝，首先需要把鲫鱼的内脏去除清洗干净，水分沥干，锅中加入适量的水煮开，然后再把豆腐放进去烫几分钟捞出来切一下，炒锅中加入适量的油烧热，鲫鱼放进去煎一下，在锅中加入适量的水烧开，改成小火，里面加入料酒，生姜以及鲫鱼，煮上20多分钟左右，加入适量的豆腐慢慢的煮，然后再添加一些盐调味，撒上一些香葱就可以吃了。
鲫鱼汤的营养价值
鲫鱼汤里面所含有的营养物质是非常丰富的，适当的喝一些鲫鱼汤能够让乳汁分泌变得更多，对于乳汁分泌不足以及身体虚弱的产妇来说，适当的喝一些鲫鱼汤就非常好，鲫鱼汤里面的微量元素以及蛋白质含量也非常的不错，能够让身体恢复速度变得更快。
适当的喝一些鲫鱼汤能够让身体抵抗疾病的能力有所增强，可以增强身体抵抗能力，让抵抗能力差的问题得到有效缓解，达到滋补身体作用，适当的喝一些鲫鱼汤还能达到降低血脂作用，如果身体里面堆积很多脂肪，那么就可以吃鲫鱼，能达到很好的降脂作用，保护心血管健康，还能够让身体结合甘油三酯以及胆固醇的量减少，高血压动脉硬化出现的几率就不会那么高。