Question

水冒泡就是开了吗

Answer 1

锅里的水冒泡了并不一定就是烧开了，如果只是底层开始冒小水泡，就表示上面还没有完全烧开，一定要等到大量的小气泡从锅底上升并汇聚成大水泡的时候，这才叫真正烧开了，且水烧开了之后要等它沸腾2分钟，杀死里面的细菌和微生物，才能饮用。
水在一个大气压的情况下，在地球表面这样的环境中，当对其加热到100℃的时候，它就到达了可以发生沸腾的沸点，于是剧烈的汽化现象就发生了。其表现为水的内部和表面都会有大量的气泡产生，这些气泡不断向上涌出，而且涌出的过程会有小变大，这导致水不断的翻滚澎湃，这种现象就是水的沸腾了。
水的沸点并不是固定的100℃，这是因为在一个大气压下的状态下，水才会在100℃的时候沸腾。如果小于一个大气压，那么它的沸点就会降低，比如如果在青藏高原上烧水，那么水在90℃度左右的时候就会沸腾，这就是因为青藏高原上海拔太高，导致大气压没有海平面大气压大，所以水的沸点就降低了。