Question

普通家里如何自制炸酱面？

Answer 1

普通家里吃的我推介黄豆酱，甜面酱，还有稍微放一点番茄酱。这是几种酱料，下面是做法和里面放的食材。买一斤五花肉切成碎肉丁，把锅烧热后加入适量的色拉油。把油烧热这个叫热锅冷油，然后下入切好的碎肉丁这样就不会胡锅应为你的锅已经烧热了。把肉里的油炒出来之后加入大葱花，姜末，蒜末。放3-5颗八角。炒出香味后加入黄豆酱适量，甜面酱一小包，番茄酱少许。

五花肉、甜面酱、辣椒酱、料酒、盐、鸡精。放油炒肉。2勺甜面酱、1勺辣椒酱，翻炒均匀。加水小火20分钟 加自己喜欢调料 然后放入玉米淀粉！就可以出锅了

炸酱面的酱料这样做超级好吃

佐料：猪肉丁，葱花，姜，鸡精，您喜欢吃的酱

1油热把葱姜炒香

2放入猪肉丁炒至微微出油

3放入酱炒出酱香

4加少量的水，多熬一会，

5加入鸡精即可

一碗面一两勺酱，放上黄瓜丝，香菜末，撒上花生碎，吃吧，美翻了

五花肉、甜面酱、辣椒酱、料酒、盐、鸡精。放油炒肉。2勺甜面酱、1勺辣椒酱，翻炒均匀。加水小火20分钟 加自己喜欢调料 然后放入玉米淀粉！就可以出锅了

需要提前准备好的材料包括：五花肉、姜、干黄酱、水、鸡精、花椒面。

1、五花肉和姜分别切成小丁备用。

2、干黄酱用适量水稀释备用。

3、炒锅放油，油热后下入五花肉丁和姜片翻炒至变色。

4、倒入之前稀释好的黄酱，转小火。

5、加入适量鸡精、花椒面炒匀，待锅里的肉酱慢慢变稠即可出锅。

6、熬好的肉酱盛出备用。

对于我来说炸酱面是家常便饭 怎么简单怎么来。对于有的人炸酱面吃的是一种仪式感，要讲究。丰俭由人吧

Answer 2

我们在家自制炸酱面之前，首先需要准备好一些必备食材，小半碗瘦肉末，3~5个香菇、生姜、大蒜、小葱、黄豆腐、甜面酱以及糖。大家在准备的时候因为买来的肉是块状的，所以可以自己把瘦肉直接打碎成肉末，然后再将生姜切碎成姜末，大蒜切成蒜末，小葱就将其洗净以后切成葱花，再将准备好的香菇洗净切丁放置一旁备用，食材全部处理好以后就可以进行炸酱面的制作了。
第一步：热锅烧油，等油被烧热以后加入姜末和蒜末进行爆香，等锅内被炸出香味来以后，接着将切好的小半碗瘦肉末倒入锅里进行翻炒，开中小火翻炒到肉末变色后，再在锅内倒入适量的料酒，继续翻炒一小会。大家在翻炒时记得控制好火候，千万不要开大了，不然很容易把蒜末和姜末以及瘦肉末烧焦，从而影响口感。
第二步：在锅内倒入事先切好的香菇丁，然后再加入三勺黄豆酱以及两勺甜面酱，这是在调制酱料，所以大家加入的这两个酱的配置比例就是3：2，调料的具体多少大家不一定要按照这个分量来，可以根据肉末和配料的分量进行调整。做好这一步之后就在锅里让其熬煮一小会儿，熬好以后稍微尝一下味道，根据个人口味可以再看看需不需要往里面加入一点糖，如果喜欢吃甜的就加上一点，不需要就不加，然后在里面撒上一点葱花，再用锅铲翻炒一小会即可关火，这样炸酱面的酱汁就调好了。
第三步：大家自己把面条给煮一下，煮好面条以后可以过一下凉水，这样会让面吃起来口感更加劲道，接着装盘出锅，把熬好的酱汁倒在上面，接着撒上一些葱花，家里要是有黄瓜的话还可以切一些黄瓜丝放上面，这样好吃的炸酱面就完成了，大家都学会了吗？学会以后就赶紧在家里做起来吧。在家自制美味炸酱面，制酱是关键，掌握了方法，好吃到停不下来！