Question

熟鸡蛋隔夜可以吃吗?

Answer 1

煮熟的鸡蛋隔夜第二天是否能吃，与鸡蛋的存放环境、生熟程度及变质情况相关，不可一概而论。若鸡蛋在完全煮熟的情况下，经过冰箱冷藏未出现变质，则可以隔夜第二天食用。若是煮至半熟的情况下，且未经冷藏已发生变质时，则隔夜第二天不应食用。

1、存放环境：一般水煮鸡蛋如果熟透，在低温（一般指冷藏室温度或冬季低温期）条件下存放一晚上，鸡蛋一般不会变质，可以正常食用，味道也没有变化，且通常可以保存48个小时。但常温存放的鸡蛋一般建议只能存放6-8个小时，此时隔夜时间过长，易滋生细菌，引起胃肠不适，不建议食用。

2、生熟程度：鸡蛋在完全煮熟的情况下，细菌被杀死，因此可冷藏隔夜。但如果部分人群喜欢吃半熟的鸡蛋，所谓的“流心蛋”，未达到全熟的程度，蛋黄中的细菌可能未被完全杀灭，因此不宜隔夜，食用易出现腹胀、腹泻等症状。

3、变质情况：需食用新鲜鸡蛋，如鸡蛋在未蒸煮前已经发生变质，或者生鸡蛋存放时间比较久，无论是否煮熟，是否冷藏存放都不可食用。

因此，煮熟的鸡蛋在存放合理的情况下，可以隔夜第二天食用，但通常建议鸡蛋现煮现吃，能够较好的保留鸡蛋中的营养物质。

如何辨别熟鸡蛋是否变坏

如果鸡蛋坏了的话，剥开蛋壳会发现蛋白已经发粘，肉眼可辨颜色变得微黄，闻起来略微发酸，这种鸡蛋就不能吃了。

如果想多保存几天煮熟的鸡蛋，最好放进冰箱，可保存三--四天。没有冰箱的话，可以将煮熟的鸡蛋浸泡在淡盐水里，也能达到保存三天的效果。