Question

卤鸭腿制作方法和步骤

Answer 1

食材：鸭腿1个、姜片3片、豆腐乳1块、八角2个、桂皮3片、花椒10克、干辣椒2个、啤酒适量、酱油1勺、盐适量、冰糖1块、甜面酱1勺。

1、准备鸭腿。

2、将鸭腿冷水下锅。

3、大火烧开后，鸭腿煮出杂质和浮沫后捞出。

4、以上是这道菜需要的辅料。

5、将除了冰糖和盐以外的所有辅料都放入锅中用水煮开。

6、将过水后的鸭腿放入烧开的卤料锅中，加水没过鸭腿为宜。

7、水开后转小火炖一个半小时后加入盐和冰糖继续小火二十分钟后大火收汤。

8、炖好的鸭腿捞出晾凉食用最佳。

9、成品。