Question

新疆核桃怎么挑选 怎样挑选核桃？

Answer 1

1、看壳厚度
两者之间最为直接的区别，便在于壳的厚度。从外观上来看，薄皮核桃的皮要更厚一些，而纸皮核桃只有薄薄一层。通过对比图我们可以看到，纸皮核桃的皮很薄，并且果壳内部光滑，果肉和果皮容易分离。还有一种最为直接的方法就是上手捏一捏，纸皮核桃因为皮比较薄，手捏即开。而薄皮核桃单用手是捏不开的，经常需要借用开壳器才行。
2、看口感和含油量
纸皮核桃与薄皮核桃相比，含油量更大，吃起来不会有涩涩的感觉，而是一种天然的果香味，口感会更好。而薄皮核桃，含油量相对较少，吃的时候会有一种微涩的口感，吃过之后会有一种回味的感觉。
如何挑选纸皮核桃
那对于纸皮核桃应该如何挑选呢，今天教你4招：
挑个头：所谓“浓缩就是精华”，纸皮核桃也是如此。个头小的含油量会更大一些，吃起来会更香！
挑饱满：饱满的果实是自然成熟的，口感细腻
挑均匀：果实的颜色自然，大小圆整均匀
挑外壳：真正晾晒的核桃本身会略发黄，并且还会有质感的反光。市面上也有不少商家贩卖漂白核桃，所以外壳并不是越白净越好。

Answer 2

1、看颜色，如果表面发白，一定是用硫磺熏过的，这种被硫磺熏过的核桃，二氧化硫会通过核桃缝渗入到果仁中，危害人的身体健康；

2、用手掂一下核桃，越重的核桃，果仁越饱满，质量越好；

3、用鼻子闻一下核桃的气味，如果有明显的漂白粉气味，表示核桃为了美白，被商家用化学药剂处理过，最好不要买；

4、用核桃夹打开核桃，如果发现核桃是黑色的，表明是坏果，最好不要食用；

5、如果打开后果仁呈淡黄色，则为好核桃；

6、尝一下核桃仁的味道，如果果仁香甜而且脆，则为好核桃，如果吃在口里有霉味和其他不适的怪味，则不能食用；

7、当然根据自己的喜好，挑选薄皮的核桃的话，食用起来会更加方便，如新疆的薄皮核桃，皮薄肉多，味道好。