Question

这是什么菜 拍照识别？

Answer 1

芥兰。十字花科的草本植物，原产地是广东地区，所以北方原来是没有这种蔬菜的。

芥兰含有丰富的维生素a、维生素c、钙、蛋白质、脂肪醣类。有润肠、去热气、下虚火、止牙龈出血的功效。

一般人群均可食用，特别适合食欲不振、便秘、高胆固醇的患者。不过吃芥兰也要适量数量，不应太多，次数也不应太频繁。

选择芥兰是最好选杆身适中的，太粗会太老了。

芥兰适合炒拌勺，也可作配料、汤料等。芥兰有苦涩味，炒的时候要加入少量糖和酒，可以改善口感。另外，炒的时间要多加一点汤，时间也要长一点，因为芥兰的梗粗，不易熟透，烹制的时候水分挥发必然会多一些。

蚝油炒芥兰：

一，将芥兰洗净后切断。焯水后捞起过凉水，以保持绿色，放凉备用。

二，把所有调味料。蚝油一小勺，鲜鸡粉一小勺，糖三分之一小勺，酱油膏三分之一小勺。高汤110毫升，太白粉一小勺。放入锅中煮开，等浓稠时熄火盛起，即为蚝油芡汁。

三，将芥兰菜炒熟后，淋上蚝油芡汁即可。

另外芥兰还经常用于白灼。

Answer 2

这个菜应该是芥兰。一般情况下切片做咸菜或者也可以直接炒肉吃，都很好吃的。

Answer 3

看着像是芥兰菜。
但照片里的怎么菜梗这么粗呀... 我有点不确定了...

Answer 4

就是农村的大青菜，一般用来做咸菜