凉拌土豆丝的做法
2.将土豆去皮，用丝巾将长长的粗丝擦拭干净；
3.用冷水泡15分钟左右，久了就好了；
4.吸足水的土豆丝结实牢固；
5、土豆切丝放入开水锅中，煮至透明后捞出，不要久煮；
6、土豆切丝放入冷水中，想口感更脆，可以过两遍冷水；
7.将小葱、香菜、小米辣切碎；
8.将醋、酱油、盐、辣椒油、一些小葱、香菜、小米倒入大碗中，拌匀；调料的量可以随口味调整，没有固定的比例；
9.在碗里用控制的水将土豆丝捞出，混合均匀，然后加入剩余的切碎的葱，切碎的芫荽和辣小米，稍微搅拌一下即可食用。
土豆丝凉拌菜的方法如下：
主料：黄心大土豆1个。
辅料：香菜2棵、小葱2棵、小米辣2个、盐2克、醋20克、生抽30克、辣椒油适量。
步骤：
1、食材大合影：黄心大土豆、香菜、小葱、小米辣；
2、土豆削皮，用擦丝器擦长长的粗丝；
3、用凉水浸泡15分钟左右，时间久一点儿也没事儿；
4、吸足水的土豆丝一根根坚挺、硬实；
5、土豆丝入开水锅中，焯煮变成透明状后即捞出，不要久煮；
6、土豆丝入凉水，想要口感更加清脆可过两遍凉水；
7、小葱、香菜、小米辣切末；
8、大碗中倒醋、生抽、盐、辣椒油，部分小葱末、香菜末、小米辣，混合均匀；调味料的用量可以随口味来调整，没有固定的比例；
9、土豆丝控水捞入碗中，充分拌匀后加入剩下的一部分小葱末、香菜末、小米辣，稍拌拌即可食用。
土豆、洋葱、青椒、花椒、生抽、陈醋、盐、
操作
步骤1
把土豆去皮，用擦丝器擦成细丝
步骤2
擦好的土豆丝放在盆里用清水冲洗两遍，
把多余的淀粉冲掉，这样成品才会好看
步骤3
青椒、洋葱切丝
，葱切碎
步骤4
锅里烧开水，把土豆丝放进去焯熟，
因为细，不用煮太久，基本上水开了就差不多了，
太久了土豆软了就不好吃了
步骤5
焯好的土豆丝放凉水里过凉、控水
步骤6
控完水的土豆丝放盆或大碗里，
将切好的洋葱丝、青椒丝、葱花放上面，放盐、生抽、陈醋
步骤7
炒锅烧热放火麻油油，小火炸香花椒
步骤8
捞出花椒，将热油倒在盆里，会发出滋滋的声响
步骤9
最好再撒上几滴火麻油，用筷子拌一下即可
土豆、白芝麻、食盐、醋、蒜、花椒、生抽、白糖、辣椒粉、五香粉、小吃、麻油。
操作
步骤1
大土豆去皮洗净，切成粗细均匀的细丝；
步骤2
土豆丝用清水冲洗几遍，把表面的淀粉都清洗干净后用清水浸泡；
步骤3
锅中烧锅开水，下泡过的土豆丝煮熟；
步骤4
煮好的土豆丝捞出过冷河，再放到加了冰块的凉白开里彻底冷却，捞出沥干；
步骤5
醋，生抽，糖，盐，辣椒粉，五香粉，蒜末，
熟芝麻，葱花，花椒油和麻油调成料汁，浇在土豆丝上拌匀即可 。
原料
土豆， 红椒 ，薄荷叶，调料适量，
红椒丝，盐， 白胡椒， 白醋，味精及橄榄油调
具体操作
步骤1
将洗净的土豆切成细丝;
步骤
2
将土豆丝泡在水中十分钟，去除其中所含部分淀粉;
步骤3
烧一锅水， 在水中加入少量的盐和油;
步骤4
水开后将土豆丝放入其中，水开后煮上两分钟;
步骤5
准备好一碗白开水所做的冰水;
步骤6
土豆快煮好时加入红椒丝;
步骤7
将煮好的土豆丝捞出来马上放入冰水中;
步骤8
加入盐， 白胡椒， 白醋，味精及橄榄油调味后搅拌均匀;
步骤9
装入盘中，在上面撒上切好的薄荷叶丝即可。
