Question

蘑菇在冰箱里面放着长了一层白毛还能吃吗

Answer 1

蘑菇在冰箱里面放着长了一层白毛只要没有腐烂变质那么就是可以吃的。蘑菇上长的白毛，并不是普通食物发霉变质的表现，而是蘑菇放时间长了本身散发出的白色孢子，通常是因为蘑菇老化导致的。并不会产生有毒物质，只不过食用口感有些下降，一般情况下洗洗仍然能吃。
蘑菇含有丰富的氨基酸、蛋白质，味道鲜美。但是蘑菇采后呼吸作用旺盛，在常温下很快开伞、褐变、变味、品质败坏，只能作短期贮藏。蘑菇是由菌丝体和子实体两部分组成，菌丝体是营养器官，子实体是繁殖器官，如果蘑菇长白毛，通常是因为蘑菇老化导致蘑菇的孢子长出菌丝体来了，日常以平菇和杏鲍菇出现这样的情况较多。