Question

西兰花菜花区别

Answer 1

西兰花：花球绿色至黄绿色，表面的花蕾较菜花密集一些，叶片为蓝绿色至深蓝绿色，味道相对清淡一些，烹饪后口感清香爽脆，适合西餐的配菜和中餐的清炒或凉拌。

菜花：幼年期花球呈黄色，成熟后变为白色或是青白色，叶片呈灰绿色，叶子边缘分布有细牙齿状的裂口，味道比西兰花更加浓重一些，口感软嫩易嚼，适于清炒或制作泡菜。

一、花球区别

1、西兰花：花球呈绿色或深绿色，表面的花蕾要较菜花密集一些。

2、菜花：幼年期花球呈黄色，成熟后变为白色或是青白色。

二、叶片区别

1、西兰花：叶片颜色为蓝绿色或深蓝绿色，比白菜的叶子颜色更深，能轻易的分辨出来。

2、菜花：叶片形态与西兰花非常相似，但颜色呈灰绿色，叶子边缘分布有细牙齿状的裂口。

三、烹饪手法区别

1、西兰花：相比菜花，西兰花的味道更清淡一些，烹饪后口感清香爽脆，比较适合西餐的配菜和中餐的清炒或凉拌。炒制时注意不要炒过头，否则会破坏营养，并产生一股不好闻的味道。

2、菜花：味道比西兰花更加浓重一些，口感软嫩易嚼，适于清炒或制作泡菜，如炒猪肉或炒青菜等。