Question

北京烤鸭是什么菜系

Answer 1

北京烤鸭属于鲁菜。

虽然北京烤鸭远近闻名，但他的家乡在山东。因为鲁菜最早记载了鸭肉应该怎么做，后来到了明清时期，鲁菜传到北京后深受宫廷人士喜爱。山东物产丰富，气候环境好，烹饪方法也很丰富。所以对于北京烤鸭来说，基本的烹饪方法和鲁菜是一样的。

后来只是改进了一下。比如北京烤鸭的做法，需要用果树烧烤，这样更香，食材更精致。后来，它有了北京烤鸭的名字。