Question

鲍鱼炖汤的做法有哪几种

Answer 1

很多人都吃过鲍鱼，但你吃过鲍鱼汤吗？

众所周知，鲍鱼是一种高端食材。如果用鲍鱼熬一锅汤，汤会更鲜。

今天陈妈妈就给大家分享六个鲍鱼汤，可补不可干~

第一段:胡爱山鲍鱼和猪胗。

[功效]

能明目，滋阴补肾，平肝清热。

[成分]

山药50g，鲜鲍鱼约550g，猪半斤，陈皮1片，生姜2片，水1800ml。

[实践]

1.将山药放入水中浸泡15-20分钟；

2.鲍鱼壳用牙刷彻底清洗干净(去除内脏)；

3.猪在水里飞；

4.将陈皮浸泡，用刀背去掉胶囊；

5.将所有材料放入锅中，加水煮沸，转中火2.5小时即可完成。

第二段:鲍鱼无花果瘦肉汤

[功效]

滋阴滋补。

[成分]

鲍鱼6个，胡萝卜2根，葫芦2个，瘦肉(30元左右)，无花果干适量，红螺头适量。

[实践]

1.鲍鱼去壳洗净，去肠；

2.胡萝卜、南瓜、瘦肉洗净，切块；

3.无花果干、红蜗牛头浸泡15分钟；

4.水滚掉所有食材，中火滚30分钟，再转细火继续30分钟。加盐调味即可。

[提示]

鲍鱼最好带壳煮，有药用价值。

第三节:鲍鱼阿胶炖鸡汤。

[功效]

滋阴平肝强肾。

[成分]

鲜鲍鱼6只、花胶2串、鸡架1个、猪肉6串、金华火腿5元、鲜山药8-10片、生姜5-6片、枸杞20粒、龙眼肉8-10粒、香浓酱1汤匙、盐适量、生粉适量。

[实践]

1.用刀撬出新鲜鲍鱼肉，加入生粉和盐腌制，然后取出肠子，再清洗干净，将泡好的胶质解冻；

2.鸡架、猪肉、金华火腿清洗干净，然后切块。将鲜山药、生姜洗净后，切块；

3.榛子、龙眼肉洗净；

4.将所有材料放入锅中，然后加入香料和卤水，再加入清水至八分满，盖上盖子；将电饭锅里的水预热，放入炖锅里，盖上锅盖炖4个小时。

5.入味后加盐调味，完成！

第四段:蜜瓜蜗牛汤

[功效]

这个汤很香，很浓，很润，很适合干燥的秋冬！

[成分]

田螺1只、蜜瓜半个(不是蜜瓜)、鲍鱼8-10只、排骨(35元)、笋干适量、金华火腿少许、山药6-8片、果皮1片、枸杞适量、芡实适量。

[实践]

1.将切片用螺丝头洗净，蜜瓜去皮切大块，排骨淋水，干梗泡软，山药、枸杞、芡实、金华火腿泡10分钟左右，其余材料洗净；

2.果皮泡好后，用刀刮掉胶囊。

3.加入所有材料，卷起来，盖上盖子转小火，煮2.5小时。这期间要注意水量。如果水量减少，可以多加水。

第五部分:新鲜胡爱山胡萝卜玉米鲍鱼汤

[功效]

滋阴，滋补，调节血压。

[成分]

鲜山药一斤，胡萝卜一两，玉米一块，Xi石鼓(40元)，鲍鱼八个，无花果适量，龙眼肉适量，南瓜半斤左右，玉竹一两。

[实践]

1、将各种材料清洗干净，将玉米分成3-4段，将胡萝卜和玉竹切片，将鲜山药切成段；

2.鲍鱼、西施骨要先出水，记得放冷水里；

3.先把果皮放冷水里，再放其他材料；

4.水烧开后，放入鲜山药。、鲍鱼、西施骨，中火煮一小时，然后放南瓜，再小火炖两小时；

5、加入少许盐调味，鲍鱼可以捞起用蚝油焯一下再做一道菜。

[提示]

记得用手套处理新鲜山药，因为山药粘液会刺激皮肤，会痒。

第六部分:蘑菇番茄鲍鱼汤

[功效]

提高免疫力，补血益气。

[成分]

鲍鱼6个，海鲜香菇半盒，番茄1个，葱少许，香葱，淀粉，橄榄油1汤匙，糖，盐，鸡精，番茄酱，料酒。

[练习

1.锅内热油，放入适量葱花，炒至变软。

2.然后倒入开水，加入适量料酒，等待汤汁沸腾；

3.在淀粉中加入糖、盐、鸡精和适量的水，搅拌均匀。汤烧开后，放入鲍鱼，煮3分钟；

4.然后加入番茄酱，勾芡，把汤煮开。