Question

长豆角的各种吃法

Answer 1

长豆角，又名豇豆，是家庭餐桌上的常见食物。平时多吃豆类对身体有很多好处，可以降血糖，减肥，促进消化，补充维生素。长豆角可以是一种“全能”的绿色蔬菜，可以炒、可以凉拌、可以腌制、可以清蒸，其中不乏经典美食。今天给大家分享四个长豆的常见做法。

[清蒸长豆角]

配料:长豆角、鸡蛋、花生

辅料:淀粉、大蒜

调料:盐、生抽、香醋、香油。

练习:

1.首先把长豆角洗干净，切成薄片，放在盆里，然后打入一个鸡蛋搅拌。

2.然后中间撒上适量的面粉，边倒边搅拌。长豆角的表面可以是薄薄的一层。太多会变软，影响口感。

3.将长豆角放入蒸锅，盖上盖子，中火蒸10分钟。

4.将大蒜捣成蒜泥。

5.锅内加入适量植物油开小火，待油凉后，放入花生，小火慢炒，炒出的颜色加深并发出噼啪声，控油捞出。

6.将炒好的花生米热油倒在大蒜上，刺激香气，然后在碗中加入盐2克、酱油5克、香醋3克、香油3克，搅拌均匀。

7.将长豆角蒸10分钟，然后装盘食用。

8.最后把调好的蒜汁倒在面上，再把炒好的花生圈起来或者捣成花生，就可以完成了。

[牛肉豆焖面]

配料:牛肉、豆类、湿面条

辅料:葱、姜、蒜、八角、花椒。

调料:盐、酱油、料酒、香醋、酱油、胡椒粉。

练习:

1.先把豆子洗干净，然后切成5厘米左右的小块。

2.大蒜、生姜切片，大葱切段。

3.锅中加入清水，牛肉放入冷水中焯水，加入料酒5g，水开后撇去浮沫，焯水5分钟，然后控水捞出。

4.锅中加入适量植物油，爆香花椒，放入葱、姜、蒜，炒熟牛肉。

5.然后调味，加入盐3克，生抽5克，香醋3克，生抽2克，胡椒粉2克，翻炒入味，

6.加入大量的水，盖上盖子，炖一个小时。

7.加入豆子，汤汁量刚好不超过豆子，多出来的汤放出来备用。

8.然后把湿面条放在豆子上，盖上盖子，小火蒸10分钟。

9.把剩下的汤倒在面条上，然后盖上盖子蒸5分钟。