Question

外酥里嫩的炸鸡腿怎么做？

Answer 1

食材:鸡翅根8个、面包糠适量、辣椒粉2勺、椒盐2勺、孜然粉一勺、盐2克左右、水5勺、姜小半块、面粉适量、鸡蛋2个

1、我们先将鸡翅根洗干净，然后放在凉水里泡个一上午，这样做是为了让血水更好的吐出来，可以起到去腥的作用。泡好后的鸡翅根，用刀在正反两面划上一刀，方便腌制入味

2、接着把2勺辣椒粉、2勺椒盐、1勺孜然粉、2克盐、姜丝、5勺水倒入大碗内，与鸡翅根翻拌混合均匀。温馨提示，这里调味料所用到的勺，是我们平时吃饭大小的勺子

3、翻拌均匀后，将鸡翅根和调味料一起倒入保鲜袋内，保鲜袋口封紧，送入冰箱冷藏室，腌制过夜

4、等鸡翅根腌制好后，我们再来处理接下来的食材，将面粉倒入碗内，加入适量的椒盐、孜然粉，翻拌混合均匀

5、然后把腌制好的鸡翅根丢入面粉碗内，让它两面均匀的裹上面粉

6、接着再将鸡翅根丢入打散的蛋液碗内，让其全身裹满鸡蛋液

7、裹完蛋液后再丢入面包糠碗内，让它全身沾满面包糠，粘面包糠的时候，最好用手按一下，这样会裹的紧实些，油炸的时候也就不容易掉下来了。

8、锅内倒入半锅油，用中小火将油温加热，当油温烧到6成热后，转小火，把鸡翅根下锅油炸，油炸的时候记得时不时翻动下两面，让其受热均匀。小火炸到10分钟后捞出，待油温再次升到最高时，把炸好的鸡翅根再次丢入油锅内，炸个3分钟左右，即可捞出。

9、成品，鸡翅根这样炸太香了。

Answer 2

外酥里嫩的炸鸡腿的做法
食材明细
:
小鸡腿、豆油、面粉、生粉、面包糠、鸡蛋、白酒、生抽、生姜、白糖、泡打粉。

1、将鸡腿浸泡2小时换2遍水 除去血水。

2、沥干水放白酒 生抽 姜片 半小匙糖 拌匀淹制十分钟

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3、上锅蒸2O分钟

。
4、蒸完后沥干汤汁加 面粉 生粉 一点点泡打粉 一点点盐 加点水用手抓匀。

5、将2个鸡蛋打入碗里 面包糠放入碗中将鸡腿先沾匀蛋液在滚上面包糠 一次放全部裹好放在盘子上

。
6、将油烧热热7O度左右先放入一个鸡腿，试试油温，鸡腿能定型又没上颜色油温就够了， 鸡腿定型就捞出。 将油温稍微堤高些，将所有鸡腿一起放入关掉火， 待鸡腿定型后全部捞出 ，打开火将油温烧热将炸过的鸡腿全部放入，炸至金黄色就好了。

Answer 3

炸鸡肉时，油温七成热即可下锅，用中小火炸即可。火候过大会使其外皮炸焦，鸡肉内部还处于未熟的情况。炸好的鸡肉用吸油纸吸除多余油分，可以搭配上番茄酱或死孜然粉食用。鸡腿放入大些的容器里，加入葱，姜碎，加料酒2勺，盐半勺，蚝油1勺，胡椒粉1勺用手抓匀腌制20分钟。准备2个鸡蛋打散，适量淀粉，面包糠。腌制好的鸡腿，先裹上一层淀粉，接着在沾上一层蛋液，最后裹上一层面包糠。锅里加入油，多一些五成热时下入鸡腿，改小火，下去慢慢炸一面金黄以后翻面炸另一面，因为鸡腿比较大，所以每面大概炸七分钟，大约15分钟，即可捞出。

Answer 4

炸鸡肉时，油温七成热即可下锅，用中小火炸即可。火候过大会使其外皮炸焦，鸡肉内部还处于未熟的情况。炸好的鸡肉用吸油纸吸除多余油分，可以搭配上番茄酱或死孜然粉食用。炸好的鸡肉在保存时，可以将用保鲜膜封好放入冰箱冷藏，这样能够保存两天左右。

Answer 5

炸鸡肉时，油温七成热即可下锅，用中小火炸即可。火候过大会使其外皮炸焦，鸡肉内部还处于未熟的情况。炸好的鸡肉用吸油纸吸除多余油分，可以搭配上番茄酱或死孜然粉食用。鸡腿放入大些的容器里，加入葱，姜碎，加料酒2勺，盐半勺，蚝油1勺，胡椒粉1勺用手抓匀腌制20分钟。准备2个鸡蛋打散，适量淀粉，面包糠。腌制好的鸡腿，先裹上一层淀粉，接着在沾上一层蛋液，最后裹上一层面包糠。锅里加入油，多一些五成热时下入鸡腿，改小火，下去慢慢炸一面金黄以后翻面炸另一面，因为鸡腿比较大，所以每面大概炸七分钟，大约15分钟，即可捞出。