Question

白萝卜炖排骨的正确方法

Answer 1

食材：排骨 1斤、白萝卜 1根、老姜 1大块、花椒 7~10粒、小葱 1把、蒜瓣 3~4粒、酱油 3勺子、醋 1勺、油辣子 1小勺

一、 首先把排骨用清水浸泡10来分钟，去掉血水。

二、白萝卜洗净，老姜洗净，备用。

三、把白萝卜切块，小编切得比较大，因为是用高压锅炖肉。用沙锅可以切小些。

四、冷水煮排骨，水开后用勺子去掉上面的油沫。用筲箕滤水。

五、滤过水的排骨放高压锅，加水没过排骨，放入切好的白萝卜。生姜，花椒。关上锅盖，开锅后中火炖10~15分钟。最好不要超过15分钟，不然肉全从骨头上剥落下来啦。

六、下面是佐料的做法，主要用来蘸肉吃的。先把蒜瓣切碎，葱切细，放小碗儿里。

七、然后加入两勺子酱油（没过蒜和葱即可），一勺子醋。再加一小勺子油辣子，用筷子拌匀就可以啦。