Question

怎么蒸鸡蛋糕好吃嫩

Answer 1

蒸鸡蛋糕时，不要直接下锅蒸，加点它，鸡蛋糕既嫩滑又营
鸡蛋糕是日常生活中非常常见的美食，大部分鸡蛋糕都是纯正的鸡蛋糕，经常吃总有吃腻的时候，今天我们就来分享一道与众不同的鸡蛋糕。蒸鸡蛋糕时记得加点它，蒸出来的鸡蛋糕既嫩滑又营养，一起来看看这道与众不同的鸡蛋糕的具体做法吧。

第一步：取一个鸡蛋，打入碗中，加入适量的凉白开与牛奶，充分搅拌均匀，放置一旁备用。

提示：蒸鸡蛋糕时，鸡蛋搅拌越均匀，蒸出来的鸡蛋糕越嫩滑爽口。蒸鸡蛋糕之前，大家切记不要忘记加凉白开与牛奶，这两种东西的作用都是使鸡蛋糕嫩滑可口。

第二步：取几片菠菜叶，清洗干净之后用刀切成细丝形状。注意一定要切得碎一点，菠菜切碎之后加入到搅拌好的鸡蛋液中，继续搅拌均匀，盖上一层保鲜膜。

提示：保鲜膜的作用主要是防止水滴落在鸡蛋糕上面形成坑坑洼洼的小坑，多加一层保鲜膜，蒸出来的鸡蛋糕更漂亮。另外，蒸鸡蛋糕时，大家记得加点菠菜叶，这样荤素搭配，蒸出来的鸡蛋糕不仅鲜嫩可口，而且营养全面，超级好吃。孩子吃这样一碗鸡蛋糕，既能补充营养又能补充维生素，何乐而不为呢？

第三步：起锅，锅中加入适量的清水，之后加入蒸鸡蛋糕的支架，待水开之后将碗放入到支架上，盖上盖子，保持大火蒸七分钟左右。之后揭开锅盖，一道美味可口的蒸鸡蛋糕就做好了。端上桌，保证大人与小孩都爱吃。

提示：蒸好的鸡蛋糕可以根据个人口味添加食盐或者白糖，也可以加点生抽与香油，滋味更美妙。

怎么样？鸡蛋糕的做法是不是很简单呢？最后我们总结一下蒸鸡蛋糕的方法与窍门：第一，搅拌鸡蛋时一定要加点牛奶与清水，它们的作用是使得蒸出来的鸡蛋糕更鲜嫩。另外，搅拌鸡蛋液一定要越均匀越好，搅拌越均匀，蒸出来的鸡蛋糕越嫩滑。

第二，蒸鸡蛋糕时，大家一定要等水开之后再把鸡蛋液加入锅中蒸，否则鸡蛋糕很容易被蒸老，这样就不好吃了。

第三，蒸鸡蛋糕时，大家记得加点菠菜叶，这样蒸出来的鸡蛋糕荤素搭配，营养更全面，蒸出来的鸡蛋糕既嫩滑又营养。

第四，蒸鸡蛋糕时大家一定要掌握好时间，一般蒸七八分钟即可，如果时间过长，那么蒸出来的鸡蛋糕就很老，吃起来一点也不好吃。

还有一些小细节需要注意，比如鸡蛋液加上一层保鲜膜，这样可以使得蒸出来的鸡蛋糕外观更好看

Answer 2

做法一：家常蒸蛋

　　用料：鸡蛋三个、生抽、色拉油、食用盐、清水、葱。

　　做法：

　　1、将鸡蛋磕入碗中，用筷子打散，加适量食用油，盐，生抽，用筷子搅拌均匀。

　　2、用量杯量三百毫升的水，倒入碗中，与鸡蛋液混合均匀。

　　3、这时候会发现碗面上有很多细小的泡沫，用勺子撇去。

　　4、蒸锅中倒入适量清水，开火烧热。葱洗净，切成葱花。

　　5、水开之后将装有蛋液的碗放入。大火蒸十分钟。

　　6、打开蒸锅的盖子，在碗面上撒少许葱花，再焖几分钟即可。

　　做法二：鲜虾蒸蛋

　　用料：

　　鲜虾、鸡蛋、色拉油、食用盐、温水、葱。

　　做法：

　　1、剥出虾仁，去掉虾线，将虾仁放进干净的碗里，加入少量盐，淀粉和白酒，抓拌均匀，腌制十五分钟。

　　2、将鸡蛋磕入碗中，用筷子打散，加适量色拉油，食用盐，用筷子搅拌均匀。

　　3、将适量温水缓慢倒入碗中，与鸡蛋液混合均匀，撇去碗面上的小泡沫。

　　4、将腌制好的虾仁倒入碗里，与鸡蛋液混合均匀。

　　5、蒸锅中倒入适量清水，开火烧热，葱洗净，切成葱花。

　　6、水开之后将装有蛋液的碗放入，大火蒸十分钟。

　　7、打开蒸锅的盖子，在碗面上撒少许葱花，再焖几分钟即可。