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茶食是什么东西

Answer 1

茶食是什么东西

茶食是什么东西，茶食是一种与饮茶相搭配的吃食，茶食作为一种传统食物被人们所喜爱，但仍然有人对茶食并不了解。本文主要简述茶食是什么，希望对想要了解茶食的人们有帮助。

茶食是什么东西1

现代所陈的“茶食”，是指经过精心的制作而与茶适当搭配的各类副食和点心而言。品茗搭配茶食可以增添茶文化的精彩，增加茶艺的情趣，并扩大茶文化的范畴。

在现代的茶学界，茶食是指用茶掺食加工而成的食品。目前，包括茶艺馆在内的餐饮业，茶食、茶点只有部分用茶做原料，而多数是不掺茶的。其实，茶食、茶点中掺不掺茶并不是至关重要的，因为一杯清茶可以涤去肠胃的污浊、醒脑提神，而几件茶食，既满足了口腹之欲，又使饮茶平添了几分情趣，从而使清淡与浓香、湿润与干燥有机的结合。茶水不断地按抚舌面，使疲劳的味觉重新得以振奋，点心之味在茶水的配合下，能够被人更好地享用。所以，茶与茶食、茶点只要搭配合理，两者可以互相促进，相得益彰。

茶食的知识介绍

1、 茶与茶食的搭配

茶食的种类繁多，因个人的喜好、体质而有所取舍。以甜的茶食配绿茶;酸甘类的茶食配红茶;咸碱类的茶食配乌龙茶，这是一个大原则。所谓“甜配绿，酸配红，瓜子配乌龙”。

茶食大约可分为四大类：瓜果类，瓜子、花生、枣子、栗子、梅子、山楂、橄榄、菱角等等。糕饼类，雪片糕、马蹄糕、赤豆糕、核桃酥、凤梨酥等等。糖果类，贡糖、花生糖、芝麻糖、软糖等等。点心类，包子、粽子、饺子、豆腐干、肉干、卤品等等。

2、 茶食的视觉与味觉

茶食的包装要美观精致，外形要小巧玲珑，色彩要自然悦目，质地要酥软适口，并且要考虑到取食的方便，不粘手，不掉屑。

3、 茶食与器皿

盛装茶食的`器皿要讲究，好茶配佳点，除了茶食本身的质量要好外，还要有洁净、素雅、别致的盛器来衬托茶食的可口、精美 。

4、 茶食与节令

茶食和节气时令要相配合，随着地域和季节的不同，茶的内质也会有所变化;人的体质也是因节气时令而有所调整，因此，茶食的准备无论就茶的内质或人的体质来说，都得依节气时令的不同而有所变化。夏天要准备味道较清淡的茶食;冬天的茶食就得准备味道较重的;春天的茶食要多一些花色或艳丽;秋天的茶食宜以素雅为主。茶食的颜色、种类、数量，宜少不宜多，适可而止。

茶食是什么东西2

茶食

【主料】

面粉700克，食油200克，红糖250克。

【辅料】

芝麻100克，核桃仁、花生仁、青红丝各20克，烧酒、碱面各少许。

【制法】

1.制馅：将200克面粉加入食油25克、碱面少许拌匀，再加入约70克水和成硬面团，上案揉匀，擀成1毫米厚的薄片，划成块放入吊炉（或烤炉）内烤熟，然后放在案板上用擀杖轧碎，用砂眼小筛筛成小碎块或粉状。

2.核桃仁、青红丝、花生仁用刀切碎与上述面块及芝麻20克、红糖、烧酒掺和拌匀，即成茶食馅。

3.调面：300克面粉加入食油75克、温水100克和成面团，揉匀揉光即成皮面。200克面粉加入100克热油和匀成油酥面。

4.包制：将水皮面和油酥面各均匀分成10份，将一份皮面揉匀按扁包入一份油酥，用小擀杖擀成长条片，再卷成小卷，用手指在卷中间一压使两头卷翘起来，布刷均饴糖水（即饴糖加水）蘸匀芝麻，放入烤炉内烤约10分钟，呈金黄色取出即成。

【特点】

色泽金黄，味醇香甜，有特殊酒香味，周围需有裂纹。

[注] 这是晋中寿阳县著名食品。以该县太安驿镇所产最佳。流传太安驿原为古驿站，地处通京大道，常有使者住驿，因公事紧迫，时间紧促，早点多以茶水配点心，这个点心就是原用早点，起名茶食。