Question

面怎么发酵做馒头

Answer 1

1、将发酵粉放入温水中，搅拌至融化后将白糖放入面粉中搅拌和面，揉成光滑的面团后，放在温暖处发酵至两倍大。
2、手指蘸面粉戳面团，不回弹，不塌陷，说明面团发好了，揉出面团中气泡。
3、揉成光滑小面团后放蒸笼静止20分钟二次发酵
4、冷水上锅，水开先小火蒸三分钟，再大火蒸，共计15分钟关火，关火后不要立即打开盖子，静止5分钟后再打开，馒头就做成了。
5、使用面粉发酵时要注意，通常使用30度左右的温水最为合适。水温若太高，不宜酵母繁殖，从而影响发酵效果。
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Answer 2

发酵做馒头方法如下：
1、首先面粉里放酵母和白糖，倒入适量温水和成面团。
2、面团盖保鲜膜发酵至2倍大。
3、面团排气搓成长条。
4、切成馒头，再醒发15分钟。
5、馒头放蒸屉上。
6、盖锅盖，上汽之后再蒸15分钟。
7、关火，再焖一分钟即可。