羊肉串的做法
羊肉可以串成羊肉串,羊肉串通常比较适合烤来吃,外面的烧烤基本上就是有卖羊肉串的,烤的外焦里嫩,让人吃了还想再吃,而大多数的家庭显然没有烤炉之类的,但有些家庭有烤箱,用烤箱做羊肉串也是可以的,接下来我们来了解一下羊肉串的做法吧。
烧烤羊肉串的做法
羊肉可以做成羊肉串,烧烤的做法最好吃,那么烧烤羊肉串的做法有哪些呢?
首先将买好的羊排肉剔骨,其实羊腿肉也是不错的,肥瘦均匀分开切块。准备好秘制羊肉串腌料,如果是一斤羊肉,放40克腌料即可,如果口味重的朋友,可以适量加入一些盐,可以根据自己口味来。然后60克洋葱切成小块,如果家里有榨汁机,可以把洋葱搅拌成洋葱汁,这样更容易入味。
准备大碗一只,把准备好的腌料洋葱块、鸡蛋30克清水,加入进去充分搅拌均匀成糊状。加入20克左右清水,然后把切好的羊肉块加入碗中,搅拌均匀,让肉块充分浸泡在腌料中。扣上保鲜膜这样腌制3-5小时即可。然后穿羊肉串,两块瘦肉中间加一块肥肉,具体穿串长度可以根据烤炉的长度来决定。穿好之后,就可以生火烤串了。
锡纸羊肉串的做法
锡纸羊肉串在家里的烤箱就可以做了,那么锡纸羊肉串的做法是什么呢?
先把羊肉清洗干净,控好水分。切块或者切片。先把调料装备好,在碗里调好一后备用。也要把洋葱切好。调好材料,切好块之后。把切好的羊肉放入材料中,把羊肉涂抹均匀,让材料的味道充分进入羊肉里面。将姜切大块,葱切大段。拍碎。在放入葱姜,放入一个盒子里面。拌匀,盖上盒子的盖子,放入冰箱冷藏3小时左右。
将放羊肉的盒子从冰箱取出。盒子里面可能会有一点水,控干就可以了。把盒子里面的葱姜挑出。然后在将腌过的羊肉上面滴点植物油。按自己喜欢的口味来调整味道,加盐或孜然粉等,喜欢吃辣的也可以加上辣椒面。把锡纸铺在烤盘上面,把羊肉放在锡纸上面。羊肉上在放上洋葱,拌匀。再用一层锡纸铺在拌匀的羊肉上面,用下层锡纸的边包住上层锡纸边,压实。烤箱200度左右火预热,之后放入烤盘,烤20分钟即可。
烤羊肉串的做法及调料
烤羊肉串需要提前腌制一下,那么烤羊肉串的做法及调料是什么呢?
羊肉串要有专业机器设备,家中没有这类机器设备时,可油炸羊肉串,味和烤的烤羊肉一样。方式是将净牛肉500克切割成片状备用,另取圆葱25克、食盐、辣椒面、五香粉各少量(如无五香粉能用白米醋10克、白胡椒粉少量替代),将圆葱剁碎和以上调味品翻拌,将切完的羊肉腌1钟头,使之进味,再用细竹签子将小肉串串。
羊肉串配方有羊肉、圆葱、牛乳、鸡蛋清、孜然粒、辣椒粉、米酒、盐小量、食用油、五香粉、糖、鸡精、味精、苏打、干淀粉,补充:要标准的放些虾油。
油炸羊肉串的做法
油炸羊肉串相对来说比较油腻,那么油炸羊肉串的做法有哪些呢?
首先羊里脊肉洗净,切成圆块,用钢扦或铁扦穿起来,每串应穿肉7块,用竹扦也可。酱油中加入精盐、味精、花椒粉、辣椒粉拌匀,调好味,把肉串放入浸渍,让肉串吃透调料,也可把肉切块后先放入调料中浸渍泡透,然后再穿成串。芝麻洗净,炒熟备用。
油锅中倒入花生油,用中火烧至六成热,把肉串用手拿着入油锅中翻炸,炸1分钟左右,见肉酱色时,出锅在芝麻中滚一下,使沾上一层芝麻便可。其香、辣、鲜,外焦里嫩,香辣适口。
2019-09-23 广告