Question

鱼类的营养成分有哪些？如何吃鱼更健康？

Answer 1

鱼有淡水鱼和海鱼之分。淡水鱼常见的有鲫鱼、鲤鱼和草鱼；海鱼常见的有带鱼、大黄花鱼、小黄花鱼、金枪鱼、三文鱼等。鱼类脂肪含量低且蛋白质丰富，还含有大量的钙、铁、磷等矿物质和维生素A、维生素D、烟酸等。鱼类肉质细嫩，其所含的营养成分极易被人体吸收。一般来讲，海鱼比淡水鱼味道更鲜美也更有营养，这主要是因为海鱼比淡水鱼游动范围更广、力度更大，肌肉也更结实更有弹性。那么，如何吃鱼更健康呢？ 1、不吃或少吃鱼头、鱼皮和内脏 吃鱼的时候要避开鱼的几个部位，包括鱼头、鱼皮和内脏等，因为这些部位是污染物集中蓄积的地方，吃了会导致重金属中度等风险。 2、尽量吃体型较小的鱼类 处在食物链较高层的鱼类一般都是体积较大的肉食性鱼类，体内富集的污染物较多。体积型小的鱼则相反，因此吃小鱼或小虾的时候，可以连头带尾吃。此外，和鱼类相比，虾的钙和镁的含量更加丰富，特别是虾中特有的虾青素，具有抗氧化、防衰老的作用，因此虾的营养价值跟高。 3、搭配蔬菜、水果吃 在吃鱼类的同时，尽量搭配一些有助于污染物排出的蔬菜和水果，如西兰花、西红柿、香菇、苹果等，有利于身体健康。免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。