Question

糊的东西能吃吗

Answer 1

糊了的东西一般是不能吃的。

其中会含有一种致癌物质，比如说苯并芘等，在平时尽量不要吃糊了的食物。同时还要注意烧烤的食物也尽量不要吃，因为烧烤食物中也不存在这种物质，长时间吃后很可能会危害自身健康。如果食用油经常反复加热一些快糊的食物，很可能会使苯并芘的含量增加。

高分子蛋白质会裂变为低分子氨基酸，再经过组合，可形成影响人体健康化学物。吃烧焦东西，会产生遗传危害，影响下一代。因此，烧焦要扔掉，不要再吃。

注意：

从谨慎角度，尽可能减少丙烯酰胺摄入的话，各种淀粉类食物，比如土豆、面包、粥、饭如果烤到焦黑了就别吃了，就算没有丙烯酰胺的顾虑，也不值得吃，因为不好吃。如果是喜欢稍稍焦一点的口感，那到金黄色就可以了。