Question

干烧黄花鱼的做法

Answer 1

干烧黄花鱼的做法如下：

1、猪肉切小丁、葱姜蒜分别切粒。

2、顺着鱼身间隔1.5厘米左右，切直刀深至鱼骨鱼身两面都切好。

3、锅中放适量食用油，油温至六七成热放入黄鱼煎炸。煎至两面金黄盛出。

4、锅中留少许底油，放入五花肉丁煸炒。

5、煸炒五花肉变色吐油，放入郫县豆瓣酱。

6、超支豆瓣酱出红油，放入葱姜蒜粒煸出香味。

7、煸炒出香味后放入煎过的黄鱼。

8、加入适量汤与黄鱼持平，然后加入酱油。

9、加入食醋。

10、加入料酒。

11、加入少许食盐和一茶匙白糖。

12、大火烧沸后，改中火烧制。

13、中火烧制十五分钟左右 汤汁减少 改大火把汤汁収浓即可关火。

14、出锅。