Question

图中的野菜叫什么名字？

Answer 1

它就是地皮菜，也可以叫做地耳、地衣、地木耳、地皮菌、雷公菌、地软儿、地瓜皮等，在不同地区的叫法是不一样的。

这种野生地皮菜是一种真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿的地方。在每次的下大雨之后，就可以在农村的草地上看到这些野生的地皮菜，这种地皮菜的颜色是偏绿色的，很多人第一次见到的时候都不知道这种植物是一种美味，经常将它忽视掉，实在是很可惜。

其实这种地皮菜的生存氛围是很广泛的，在很多地方都是可以生长的，对环境的适应能力是很广泛的，耐旱性强，对土壤要求不高，不管在什么环境中都是可以茁壮成长的。而且这种野生地皮菜植物在农村是很受欢迎的，被人们称之为“上天赐予的宝贝”，价值十分珍贵。

很多的农村人会采摘这种地皮菜去食用，可以煮汤，炒食，做成馅料，腌制等等，食用方法丰富多彩，吃起来味道也是很美味的，而且它的营养价值也是很丰富，含有蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质，常吃可以增强人体的免疫力。

地耳的含义：

普通念珠藻，别名地木耳、地皮菜、地软、地踏菜、雨菌子等。普通念珠藻是一种固氮蓝藻，平时所见的是其原植体，它外由胶被包裹，内由藻丝弯曲、相互缠绕而成。

研究表明，普通念珠藻含有多种营养成分，其蛋白质含量高于鸡蛋、木耳、银耳等；总氨基酸含量与发菜、香菇相近，因此，普通念珠藻是人体蛋白质的很好来源。

以上内容参考：百度百科—普通念珠藻