Question

东北冬天家常菜有哪些

Answer 1

东北人最爱的4道家常菜。
1、酸菜炒粉
说到美味的酸菜炒粉，这是很多东北人在冬季最爱的一道菜，而且只有在寒冷的时候才能吃到。因为在东北，没赶上寒冬的时候就提前囤好了上百斤的大白菜，随后我们需要将大白菜放到缸里面腌制起来。等腌制好之后拿出来一颗，攥干水分切成细丝备用。这时候将细粉条泡发好，然后放到水里防止粘连。先将酸菜炒出味道，不用加上太多的调味料，随后将粉条放进去一块翻炒就可以了，这样美味可口的酸菜炒粉是不能错过的。
2、地三鲜
地三鲜是再好吃不过的家常菜了，地三鲜都是在土地里生长的3种蔬菜，这三样分别是土豆、青椒和茄子，茄子本身炒着吃就非常软嫩入味，再搭配上青椒增香并且炒出来非常香喷喷的土豆。这三种搭配在一起，做出鲜嫩美味的地三鲜的味道别提多下饭可口了，这样一盘子地三鲜上桌就被抢光。
3、尖椒干豆腐
尖椒干豆腐也是一道香浓好吃的家常素菜，尖椒的味道清香可口，搭配上干豆腐之后的味道比肉菜还要香。
做这道菜需要先将干豆腐焯水，让干豆腐保持鲜嫩的口感，这样在炒的时候干豆腐不容易出现糊锅的问题。等将尖椒和干豆腐一起炒之后，我们还需要做一个勾芡，这样做出来的尖椒干豆腐就非常入味嫩滑了。
4、猪皮冻
在冬季，逢年过节的时候肯定少不了吃猪皮冻，美味可口的猪皮冻不仅鲜嫩下饭并且入味好吃。一般在各种节日团聚的时候，猪皮冻都是一道必不可少的凉菜，熬制猪皮冻的时候可以不放调味料，这样做出来的猪皮冻非常嫩滑并且白净透亮。
当然这里一定要用新鲜的猪皮，熬出满满的胶质出来然后放凉，等待猪皮冻成型。这时候我们就可以勾芡一个料汁，只需要放点生抽、醋以及少许的蒜末，做好猪皮冻之后切成3毫米左右的薄片，蘸着吃别提多好吃了。

Answer 2

冬天比较寒冷，我最愿意吃的菜当然是东北菜，而且百试不厌
一、猪肉炖粉条

我们北方人的冬天里，最常吃的蔬菜就是白菜。天一冷，把肉在热油锅里翻炒一下，在丢入土豆，白菜，加开水（最好是加大骨汤），再把提前用开水泡软的粉条加进去，盖上锅盖焖一会儿，等到少留一点汤汁时起锅。喝着热乎乎的大米粥，或者包谷糁，就着大馒头，一口菜，一口馒头，一口稀饭，热热腾腾，暖暖和和，舒舒服服，吃到最后，还可以拿馒头蘸汤汁吃，吃完后，整个身体都感觉发暖了，热乎了。
这道菜是我们东北的家常菜，大部分都非常喜欢，而我对它独有的味道是情有独钟的，一直非常喜欢吃，尤其是在冬天，感觉味道特别的香味
二、鱼羊火锅

冬天里的美味，羊肉必不可少，说到羊肉，有些人会不喜欢羊肉的膻味，那怎么吃羊肉呢？不用担心，那就来吃鱼羊火锅吧。鱼加羊，真的就鲜味儿十足，吃不出鱼肉的腥味，也吃不出羊肉的膻味。鱼是新杀的三道鳞，这道菜一定要用活鱼，搭配羊肉，手工切片，再添几把金针菇菌类，使汤更添鲜味，真是鲜上加鲜。鱼羊火锅，说白了，就是鱼肉和羊肉搭配做成的火锅，其实它不是一道美食，而是一种吃法，我喜欢清汤，就是用鱼熬煮成汤，然后把羊肉片放锅里涮再蘸调料吃，喜欢吃辣的朋友们还可以用麻辣的火锅调料先把羊肉炖熟，然后把鱼肉放入锅中涮来吃。鲜美滑嫩的鱼肉，软烂的羊肉，吃在嘴里，怎一个鲜味了得！
冬天吃火锅也是必不可少的，尤其是在东北火锅，可能是家喻户晓，受大众的欢迎。