Question

鲳鱼可以怎么做？

Answer 1

鲳鱼是大众喜爱吃的鱼类之一，我们一般吃的基本上是海鲳鱼。因为鲳鱼含有丰富的营养：蛋白质含量高，100克鲳鱼肉蛋白质含量高达15.6克，脂肪含量6.6克，还有丰富的碳水化合物，钙磷铁等。鲳鱼还含有丰富的不饱和脂肪酸，能够降低人体胆固醇。鲳鱼肉含有硒和镁等微量元素，对冠状动脉硬化等心血管疾病有很好的预防作用。

食用鲳鱼能益气养血、补胃益精、对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。

鲳鱼的家常做法很多：清蒸鲳鱼、红烧鲳鱼、香煎鲳鱼、糖醋鲳鱼等。以下介绍两种鲳鱼的家常做法：清蒸鲳鱼 和香煎鲳鱼

清蒸鲳鱼做法：

需要的食材：鲳鱼一条、葱、姜、料酒、白胡椒、蒸鱼豉油

制做方法：

1、鲳鱼开膛去鳃，洗净后鱼身打花刀。然后用料酒、胡椒份腌20分钟左右。

2、姜切片，葱切丝备用。

3、盘子上放几块姜片，把鲳鱼放在姜片上，葱丝、姜片放鱼身上；

4、水烧开后，放鱼入锅大火蒸10分钟；

5、出锅后倒掉盘中的水；

6、用蒸鱼豉油浇在鱼身上，去掉姜片和葱丝，油烧热浇在鱼上，最后撒点葱丝即可！

香煎鲳鱼的做法：

需要的食材：鲳鱼、黑胡椒粉、胡椒粉、香叶、孜然粉。

1、将准备好的鲳鱼用刀子在身上划花刀沥干水分备用。

2、香叶剁成接近于粉末，然后放在碗中，再放入黑白胡椒粉和孜然粉一起拌匀。

3、把调好的食材粉末均匀的涂在鲳鱼的身上。

4、热锅下油和少许盐，油烧至7成热，下鲳鱼煎至两面金黄即可。煎鱼的时候一定不要频繁翻身，以免鱼变形。

Answer 2

鲳鱼，肉质细嫩，营养丰富，深受人们喜爱。它的做法多种多样，既能满足日常饮食需求，又能登上宴席餐桌。
清蒸鲳鱼
清蒸是最能保留鲳鱼鲜美的做法。将鲳鱼洗净，在鱼身两面抹上盐和料酒，腌制十分钟。然后将鱼放入蒸锅中，大火蒸十分钟左右，关火后焖两分钟。蒸好的鲳鱼，鱼肉洁白鲜嫩，蘸上酱油或蒸鱼豉油，味道鲜美无比。
红烧鲳鱼
红烧鲳鱼，咸甜可口，下饭神器。将鲳鱼洗净切块，放入锅中煎至两面金黄。然后倒入适量生抽、老抽、蚝油、糖和水，盖上锅盖焖煮十分钟。最后大火收汁，撒上葱花即可。红烧鲳鱼，鱼肉软嫩入味，汤汁浓郁下饭。
香煎鲳鱼
香煎鲳鱼，外酥里嫩，香气四溢。将鲳鱼洗净，用厨房纸吸干水分，在鱼身两面抹上盐和胡椒粉。然后放入热锅中，淋上适量油，中小火煎至两面金黄酥脆。煎好的鲳鱼，外皮酥脆，鱼肉鲜嫩多汁，一口咬下去，满嘴香气。
椒盐鲳鱼
椒盐鲳鱼，咸香酥脆，是下酒小菜的绝佳选择。将鲳鱼洗净切成小块，放入碗中，加入盐、胡椒粉、花椒粉和五香粉拌匀，腌制十分钟。然后将鱼块放入热油中，炸至金黄酥脆。炸好的椒盐鲳鱼，外酥里嫩，咸香可口，让人欲罢不能。
醋溜鲳鱼
醋溜鲳鱼，酸甜开胃，是夏天餐桌上的宠儿。将鲳鱼洗净切块，放入锅中煎至两面金黄。然后倒入适量醋、糖、盐和水，盖上锅盖焖煮十分钟。最后大火收汁，撒上葱花即可。醋溜鲳鱼，鱼肉鲜嫩酸爽，汤汁酸甜可口，开胃消食。