年轻人不愿意干餐饮怎么办？
餐饮用工荒的背后：不是年轻人吃不了苦，而是明白了老板的套路
疫情三年让餐饮业进入了低谷期，2023年餐饮业终于迎来了全面复苏，街边烟火气重新回来了，情人节晚上各大餐饮店都出现了一座难求的盛况。
餐饮业的全面复苏，离不开从业人员的支持，春节过后原本是求职旺季，但是今年都显得更加冷清，倒不是因为用工单位减少了，而是因为前来应聘的求职者减少了。
广州的餐饮朋友刚刚参加完社区组织的春节招聘大会，来了300家企业，总用工需求达到8000多人，但三天时间下来，前来应聘的求职者不到3500人。
朋友原本打算招50个人，其中20个女性服务员，30个厨工，最后只招聘到了20个人，3天之后，走了6个，只剩14个人了。
面对这样的结果，广州餐饮朋友一脸苦恼，抱怨如今年轻人吃不了苦，都不愿意干餐饮了。听完朋友的话后，我反问了朋友一句：“你们店有五险一金吗？包吃包住吗？”
朋友表示：“没有五险一金，只有店长有三险，包吃两餐，不包住，月休4天。”
15年前，我刚进入餐饮业的时候，餐馆老板只要在店门口贴出一张招人告示，接下来门槛都会被求职者踏破，服务员只要女性，厨房只要男性，超过28岁以上统统不要。
而如今却是连60岁的洗碗阿姨都找不到了，不得不说时代发展得太快了。
其实年轻人不愿意干餐饮的背后，餐饮用工荒的背后，并不是年轻人吃不了苦，而是很多年轻人明白了：吃再多苦也没用，明白了餐饮老板的套路。
明白了老板的套路
就像开头广州餐饮朋友所说的一样，门店员工没有五险一金，只包吃两餐，不包住，一个月薪资4000元。
在广州，租个单间宿舍最低也要600元，早餐一顿最低10元，再加上水电费各种生活费，一个月下来最低生活成本也要2000元。
而广州一家普通的火锅店里，一个服务员的工作时间从早上9点，一直干到晚上10点，如果是节假日或者是周末，甚至要忙到晚上12点才能下班离开。
一天的工作时间超过了15个小时，除去下午2点到5点之间的休息之间，一天忙碌的工作时间也达到了12个小时。
平均算下来时薪不到10块钱！
在餐饮店明面上都是工作八小时，签的合同也是这样写的，但实际上，只要进入餐饮行业，没有人可以工作八小时就下班的，除了在外企餐饮店。
工作时间长，时薪低，没有五险，没有一金，节假日还没有3倍工资，周末还要工作，如果是店长，那么恭喜你获得了“全年无休”大礼包，面对这样的工作环境和待遇，年轻人逐渐明白了餐饮老板的套路，越来越多的人选择了离开这个行业。
吃苦没用
读书时，我们会明白一个道理，刻苦学习，学习成绩便会提高，但是进入到社会之后，我们会明白另一个道理：“就算你吃再多苦，那也没用！”
赚钱跟吃苦这件事情，没有必然的联系。
你是一个服务员，你努力工作到凌晨一点，一天工作了15个小时，老板的小舅子到点了就下班，到了月底发薪资了，你发现工作15个小时的你，还没有天天迟到上班的他工资高，这时你便会发现：吃再多苦，没有意义，换不来经济价值。
如今的年轻人宁愿周末双休，朝九晚五，月薪3000，也不愿意一天干15个小时，月薪4000，对于年轻人而言，不是不愿吃苦，而是想明白了社会的套路。
如果一份工作能够月薪过万，别说干15个小时，就算干20个小时，也有大把年轻人愿意吃苦去干。
如今的年轻人更聪明，更爱自由，更喜欢轻松自在的工作环境，而不是每天面对枯燥无味的流水线，面对无休止的加班。
时代在快速发展，互联网外卖，快递，直播，短视频等这些更加自由的新兴工作正在受到年轻人的欢迎，不少年轻人宁愿骑着电动车去送餐，也不愿意去干服务员。
对此，你是怎么看待的呢？
上海大鼓餐饮管理有限公司
2019-09-23 广告
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1，低工资，仍然是年轻人不愿工作的一个重要原因，毕竟他们进入餐饮企业，基本上是从基层做起的，做一个普通的服务员，工资是两三千元。如果你想升任工头，只要三四千元的工资，可能要三五年。（所以大部分人都是迫不得已为了生活去做）。
2，时间长，餐饮业没有加班费这么一说，虽然有早班和晚班，基本上客人什么时候走你什么时候下班还要卫生收拾完这都是常态，如果你想升职，就要主动从早到晚地工作。如果你说这是愉快的，那就是一种考验。如果你说这不愉快，那就是剥削劳动力。
3，主要是得不到尊重，在国内这个环境下，众人的观念都是服务员低人一等，所以做服务员的时候不受人待见，客人根本不把服务员当回事，还有就是普遍酒店入门槛比较低，尤其是客房部餐饮部安保部，这几个部门是只要你能吃苦没学历都能进来，总而言之国内这环境下大家的观念都是做服务员没面子低人一等。所以目前也是这个现状，没有必要太过于纠结，年轻人基本上多数都是如此。
首先，餐饮行业的劳动强度和工作时间都比较大。在餐饮行业工作，往往需要长时间站立、走动和提重物，而且还需要在繁忙的时段进行高强度的工作。这对于年轻人的身体健康和精神状态等方面都造成了较大的压力。
其次，餐饮行业的收入相对较低，发展空间有限。餐饮行业的工资水平相对较低，加上机会的局限性，导致许多年轻人选择离开这个行业。同时，餐饮行业的竞争也非常激烈，很难有很好的晋升空间和职业前景。
第三，餐饮行业的工作环境和待遇也存在问题。餐饮行业通常是一个没有制度保障的行业，很多公司管理和文化落后，缺乏专业化的培训和职业规划。同时，在某些情况下，员工的合法权益也得不到保护。这些问题都导致了餐饮行业的工作环境和待遇难以满足年轻人的期望。
最后，餐饮行业的工作压力也比较大。餐饮行业需要在繁忙的时段内完成大量的订单，同时还需要应对各种突发事件和客户投诉。这些问题都需要员工有很强的心理素质和适应能力，但很少有年轻人能够承受这样的压力。
总之，餐饮行业的劳动强度、工资水平和职业前景等方面的局限性，使得越来越多的年轻人选择不从事这个行业。如果想要让更多的年轻人愿意在餐饮行业工作，需要从行业整体性入手，提高员工待遇、改善工作环境、加强职业培训以及完善制度保障等方面进行全面改进。只有这样，才能够让餐饮行业成为一个更具吸引力的就业领域，吸引更多的年轻人前来发展。
