Question

炖鸡放什么药材

Answer 1

炖鸡可以放枸杞。

开膛嫩鸡洗净后，连骨剁成约2.5厘米大的块，山菌去根脚洗净，改小，用清水漂起，姜洗净拍破：葱、蒜洗净，炒锅置旺火上，下猪油烧热，放入鸡块，葱，姜炒出香味，加鲜汤、蒜烧开，舀入砂锅，用微火煨40分钟左右。

炒锅置旺火上，下猪油少许烧热（约150℃），将山菌沥干水入锅煸炒约3分钟，倒入砂锅内，加精盐，再用微火煨约20分钟至鸡块火巴，舀出盛于汤碗中即成。

以上是一些炖鸡的制作方法，想要尝试的人可以按照以上方法进行。

蔬菜炖鸡：

1、将黄油在大型铸铁锅或厚砂锅用中火加热融化，分批煎煮鸡肉，以免锅中过于拥挤导致鸡肉不熟。煎煮直到肉变得棕黄，一面大约6-8分钟，鸡肉煎好后放一边，与此同时，用一小锅用高火煮沸4杯水，最后降小火保温。

2、加入芹菜、胡萝卜、洋葱、醋、香料粉、月桂叶在之前煎煮鸡肉的锅中，记得先刮净锅底，用盐和胡椒粉调味，煮到蔬菜开始变软，大约3分钟。将鸡肉连带肉汁加入到锅中，添加足够多的热水，煮至沸腾，把火转为小火，盖上锅盖，慢火煮至鸡肉变嫩就可以了。

以上内容参考：百度百科-炖鸡