福建冬至吃什么风俗食物
福建冬至的风俗食物如下：
1、福州“搓米时”。搓米时粿是福州冬至习俗。搓“米时”时需将糯米粉搓成丸子，在黄豆粉中加上芝麻并来回滚动，寓意“时来运转”，祈福来年好运，因此成为福州冬至传统中重要活动。
2、泉州搓圆。在泉州冬节早晨，要煮甜丸汤敬奉祖先，然后合家以甜丸汤为早餐。有的人家还于餐后留下几粒米丸，粘于门上，称“敬门神”。为了增添喜庆的气氛，还可以将一部分糯米粉拌上食用色素，成为红、白相伴的小丸，粒粒珠圆玉润，象征着团圆完满。
3、厦门姜母鸭。厦门人冬至这天必吃的一道菜就是姜母鸭，姜母鸭以红面番鸭为原料，用芝麻油将鸭肉炒香后，再加入老姜（姜母）及米酒等炖煮而成，不仅皮脂金黄、香味诱人，还滋补暖身。
4、漳州糖圆。漳州的风俗，要吃冬至糖圆。节日前夕，家家户户用糯米磨粉搓丸，放置在竹筛上。第二天清晨放入红糖水中煮熟，作为节日早餐。不同于其他地区的汤圆有包馅的，漳州汤圆大都是以整块糯米团搓圆了，直接放进红糖水熬制的圆汤里煮。
5、莆田“冬至暝搓丸”。莆田有冬至大如年的说法，冬至前一夜，一家人会围在大簸箕的四周，把糯米碾成的粉加入开水揉捏成圆形长条，摘成一大粒一大粒圆坯，然后各人用手掌把它搓成一粒粒如桂元核大小的“丸子”。
1、漳州：和家人在一起“搓圆”。
漳州的风俗，要吃冬至红糖汤圆。节日前夕，家家户户用糯米磨粉搓丸，放置在竹筛上。第二天清晨放入红糖锅内煮熟，作为节日早餐。出门在外的人都尽可能赶回家中，同亲人团聚。搓汤圆、吃汤圆、贴汤圆，祭祖扫墓以及贴“消寒联”等，都是极具特色的民俗文化。
2、莆田：冬至暝“贴汤圆”。
冬至前一夜，莆田俗叫“冬至暝”。这天傍晚，家家厅堂上红烛通明，灯光如昼，寓意事业辉煌。桌上以红柑为“果岳”。冬至那天，大家一齐围在大簸箕的四周，主妇把糯米碾成的粉加入开水揉捏成圆形长条，摘成一大粒一大粒圆坯，然后各人用手掌把它搓成一粒粒如桂元核大小的“丸子”，这就是“冬至暝搓丸”。
3、泉州：小年兜敬祖吃圆子。
在泉州，有“冬至小年兜”的说法，冬至一大早，家家户户要敬祖先、吃圆子。泉州风俗有“冬节不回家无祖”之说，故出门在外者，都会尽可能回家过节谒祖。冬节早晨，要煮甜丸汤敬奉祖先，然后合家以甜丸汤为早餐。
4、厦门：姜母鸭。
厦门人对鸭可以说是情有独钟，一年四季都在吃鸭，盐鸭、酱鸭、烤鸭、四物炖鸭，冬至吃姜母鸭。姜母鸭自家做的比较少，因此，冬至一到，就有很多人开始排队买姜母鸭。
5、福州：吃米时。
福州民俗中有搓冬至圆的习俗，也叫搓米时，是一种糯米制成的冬至小吃，福州话发音为“细”，既代表团圆，又代表孝顺的意思。桌上置竹箩，箩中放红桔数粒、红筷一双、纸花一对等。祈福来年好运，故而成为福州冬至传统中重要活动。
6、宁德：吃汤圆。
宁德民间有在这天早晨吃汤圆的习俗。俗有“吃了冬节丸，冬天不怕寒”之说。
7、南平：糯糍粑。
糯糍粑，是南平光泽诸多地方小吃中较出名的一种，和福州的“米时”类似。它是用当地产的优质糯米经水泡后放进饭笼里或锅里蒸熟，然后倒进石臼里，一人用木杵舂，一人翻动，民间俗称“打糍粑”。
糯米打到粘稠成泥状，挑起不断后，再加上一些香油点润，用手揉搓成一个个拇指般大小的丸子，放进装有炒熟的芝麻、花生、豆、糖的粉碗中滚过即可食用。
8、龙岩：冬至艾叶煲鸡，包粿饺。
龙岩武平的冬至食物，最为普遍的是吃鸡，用艾叶杆煲鸡，熬出浓浓的鸡汤，老人在碗底加上鹿茸粉，冲上鸡汤拌匀，喝下去，这一个冬天都不会感觉到寒冷。
龙岩冬至有一种独特的美食—粿饺，巴掌大，三角形，是将野苎麻或艾草捣碎，和糯米粞揉匀后作成皮，馅料则分两种咸甜两种：咸粿饺馅儿通常会用冬笋丝、虾仁、香菇混合炒就，也有单纯以酸菜做馅儿的。
福建冬至都有哪些传统美食呢？这还得从福建独特的气候说起。福建属于亚热带季风气候，冬至前后恰好是福建的冷季，气温较低，时有阴雨绵绵。因此，福建冬至美食的特征，便是以热性、滋补为主，在寒冷的冬季里驱散寒气，滋补身体。
必须隆重登场的便是鼎鼎大名的“搓丸”。搓丸，又名汤圆，是冬至节期间福建人的必备美食。传统的搓丸以手工制作，用糯米粉加水揉匀，搓成团，再包入馅料。馅料丰富多样，有甜有咸，甜的如芝麻、花生、白糖，咸的如猪肉、香菇、萝卜丝。搓丸煮熟后，皮糯馅香，甜而不腻，咸香适口，是冬至餐桌上不可或缺的主角。
除了搓丸，炖煮类美食也是福建冬至的重头戏。其中，最具代表性的当属“佛跳墙”。佛跳墙，又名满坛香、福寿全，是一道福建名菜，相传由福州聚春园菜馆首创。佛跳墙用料丰富，包括鲍鱼、海参、鱼翅、蹄筋、香菇、芋头等数十种食材，经过长时间的炖煮，汤汁浓郁，鲜美醇厚，有“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”的美誉。冬至时吃佛跳墙，寓意着团圆富贵，福气满满。
还有一道福建冬至必吃的美食，叫做“烧酒鸡”。烧酒鸡，顾名思义，是用烧酒和鸡肉烹制的菜肴。烧酒，即福建当地的米酒，性温热，有活血驱寒的作用。烧酒鸡的做法很简单，将鸡肉切块，放入砂锅中，加入烧酒、姜片、枸杞等调料，炖煮至鸡肉熟烂，汤汁浓稠即可。烧酒鸡肉嫩汤鲜，酒香四溢，既能暖身驱寒，又能滋补养生，是冬至进补的佳肴。
除了以上这些美食，福建冬至还有许多其他特色小吃，如红糟扣肉、线面、扁食、春卷等，每一款都承载着福建人对冬至的重视和祝福。
