Question

如何煮挂面

Answer 1

煮挂面的技巧如下：

俗话说得好“三滚饺子两滚面”，一句简单单的俗语就可以看出，煮面条也是要一点小技巧的，一份好吃的面条，如何煮好是基础，首先应在锅中冒气泡水还没有完全开的时候就下入挂面，再在锅中滴入几滴食用油。

在锅中水烧开之时，点入适量的凉水使锅中降温。待再次烧开之后，面条还稍微带一点硬心的时候就可以出锅了，出锅后立刻投入凉水降温，你会发现，原本柔软的面条有点变硬了，这样面条的口感就很劲道了。

过凉水的步骤其实可以根据自己的口味来做，喜欢更加劲道一点的可以在出锅后过一下凉水，这样可以使面条遇冷收缩，口感更好，面挑根根分明，尤其是在制作拌面，凉面，炒面的时候效果更好。

挂面已经放了很长时间了，怎么看挂面是否变质？

挂面变质还是很明显的，观念中出现了黑色的斑点或黄色的斑点，代表挂面产生了黄曲霉菌，就不能吃了。

第二种是挂面，受潮后挂面变得很软，有一种刺鼻的味道，闻起来让人感觉不舒服。挂面的保质期是三个月到六个月，真空包装的挂面能保存半个月。