Question

韭菜虾仁肉馅饺子怎么调馅

Answer 1

韭菜虾仁肉馅饺子的馅做法如下：

材料准备：鸡蛋、食用油、韭菜、玉米油、虾仁、白糖、耗油、胡椒粉等。

1、鸡蛋打在碗中，加入一丢丢盐用筷子搅打均匀。

2、锅热后加入油，油的量要比平时炒菜的量稍微多一点，用筷子翻炒鸡蛋，炒成鸡蛋碎，这样比用锅铲炒的鸡蛋会更加蓬松一些，然后晾凉备用。

3、把水分控净的韭菜切成小丁，再把晾凉的鸡蛋放入韭菜内，接着倒入玉米油并搅拌均匀，这样先用玉米油把韭菜的汤汁锁住，再加入盐之后就会出汤了。

4、虾仁如果是小的就不需要处理，虾仁有些大，改刀切成了小段。把虾仁放入韭菜鸡蛋中，接着加入一丢丢白糖，2汤匙蚝油，少许食盐，少许白胡椒粉，搅拌均匀。

5、最后点入适量的芝麻香油，拌均匀备用即可。