Question

急！炒茄子放水不？

Answer 1

炒茄子不需要防水

用料：茄子500克；蒜头一整个；小米辣少量；油、盐、糖适量；

炒茄子的做法  

1、准备食材：茄子洗净切成条，蒜去皮，小米辣洗净切碎。

2、在茄子里撒适量盐抓匀，静置15到20分钟左右，然后把腌渍的水份挤干

3、锅中倒入油，爆香蒜和小米辣，将茄子倒入锅中快速翻炒，不停炒不要放水。

4、加入适量盐、糖调味即可装盘。