Question

如何做酱肉

Answer 1

用料：五花肉500克、生抽2汤勺、老抽半茶勺、蒜头2-3瓣、八角1个 、香叶2片、    

片糖1截、鸡汁1茶勺、料酒3汤匙、盐少许    

第一步：将准备好的五花肉煮沸焯去血水。

第二步：将焯水的五花肉下入锅中翻炒。

第三步：向锅里加入生抽、老抽、片糖、八角、香叶炒拌均匀。

第四步：加入清水或高汤浸过肉面约2厘米。

第五步：盖上盖子武火煮沸腾后，转文火焖煮，中途掀盖翻拌几次大概焖煮30分钟。

第六步：然后加入鸡汁、2汤匙料酒试味咸淡再落盐调味，调回大火收汁后出锅。

第七步：收汁后酱肉便做成了。