微波炉的加热原理是什么？
微波炉的加热原理简单说就是微波对极性分子的快速旋转，产生的摩擦热，食品中含水的极性分子为主，在高频率的微波电场中，极性分子被极化，随着电场的高低电位变化，极性分子被飞速旋转变化，产生热效应（见附图），微波炉的炉腔就是一段波导管，微波管产生的微波从输出窗进入炉腔，对食品的极性分子发生作用，另外食品等是一种介质，微波穿过会被吸收，损耗。也会变成热。
微波是一种电磁波，它的频率范围通常在2.45 GHz左右。微波炉使用称为磁控管的设备产生微波，从而产生加热效果。
微波炉内部的磁控管产生高频电磁场，这种电磁场被稳定的金属反射器所反射和集中。微波辐射通过一个称为波导的管道或通道进入微波炉腔体内。
当食物或饮料放入微波炉时，微波能量会通过它们的分子产生相互作用。微波辐射的电场会引发食物中分子的振动和摩擦运动。这种分子的振动和摩擦产生的热量会转化为食物或饮料的温度上升。
由于水分是食物中最常见的分子之一，并且对微波有很好的吸收性，所以微波炉特别擅长加热含有水分的食物。微波辐射能够深度渗透到食物中，并将热量均匀地传递给食物。
微波炉的安全门能够有效地阻止微波辐射泄露出来，保证用户的安全。
总的来说，微波炉利用微波辐射和分子间的相互作用来加热食物。使用微波炉时，请确保食物和容器是微波炉安全的，并遵循使用说明，以确保安全和正确的操作。
1、烧烤时用光波，加热和蒸煮时用微波。
2、餐具是金属餐具时用光波，是特殊指定的陶瓷餐具和特殊指定的胶材料餐具时用微波。
3、微波炉在调节光波和微波时可以用手动方式调节，先选择加热方式(微波或光波)，然后根据食物的量来设定加热时间，最后按启动键。
4、微波炉在调节光波和微波时可以用自动方式：直接根据需要按上面的相应智能建，直接按两2次，最后按启动键，就可以了。
5、加热密封食品和袋装食品选择微波。
6、冰冻食品解冻，只能选择微波。
扩展资料：
一、微波炉不容易使食物表面着色，可以在烹调前将调味料涂于食物表面，使其呈深褐色。
二、微波炉加热的食物温度极高，容易蒸发水分，烹调时宜覆盖耐热保鲜膜或耐温玻璃盖来保持水分。鸡翅尖、鸡胸或鱼头、鱼尾部或蛋糕的角端等部位易于烹调过度，用微波炉专用的铝箔纸遮裹可达到烹调均匀目的。
三、在加热结束时，把食物搁置一段时间或对有些食品添配一些作料（如烹饪家禽肉类后，可浇上乳化的油或调味汁，再撒些辣椒粉、面包屑等），可达到加热不能做到的满意效果。
四、食物应平均排列，勿堆成一堆，以便使食物能均匀生热。小块食物比大块食物熟得快，最好将食物切成5厘米以下的小块。食品形状越规则，微波加热越均匀，一般情况下，应将食物切成大小适宜、形状均匀的片或块。
五、食物若有坚硬的表皮，必须剥去后才能烹调。
六、食物的本身温度越高，烹调时间就越短；夏天加热时间较冬天时短。烹饪浓稠致密的食物较多孔疏松的食物加热所需时间长。含水量高的食物，一般容易吸收较多的微波，烹饪时间较含水量低的要短。
七、用微波炉烹饪食物时，宁可烹饪不足也不要烹饪过度。微波炉重新烹饪不会影响菜肴的色香味。
八、用微波炉烹饪时，应尽量减少用盐量，这样可避免烹饪的食物外熟内生。
参考资料：百度百科-微波炉
当用微波炉加热食物的时候，食物的分子会吸收微波所携带的能量，吸收了能量的食物分子会发生振动，这种振动在宏观上的表现就是食物温度的升高。
