Question

干豆腐皮煮不烂怎么回事?

Answer 1

煮不烂是因为没有提前泡水，跟有没有毒没有关系，干豆腐皮直接煮是无法煮烂的，只有提前用清水浸泡过，才能进行烹饪。下面介绍做法：

准备材料：干豆腐皮100克、黄瓜半根、干辣椒4只、花椒少许、熟黑芝麻少许、生抽适量、鸡精适量、香醋适量、白糖适量、盐适量、油适量

制作步骤：

1、准备好材料。

2、干豆腐皮提前2小时用冷水浸泡；

3、泡发后的干豆腐皮洗净切斜段；

4、将干豆腐皮入开水水焯烫后捞出沥干；

5、黄瓜切菱形片； 干辣椒切小段；

6、将干豆腐皮和黄瓜放入大碗中，加生抽、味精、白糖、精盐、醋、香油腌一小会儿；

7、洒黑芝麻拌匀

8、锅加油，放花椒炒香变焦后去掉， 放入辣椒段炒香关火；

9、倒在干豆腐皮上拌均匀即可。

10、成品图。