Question

淮山怎么炒?

Answer 1

1、淮山一根洗净、去皮，斜刀切成薄片后放到醋水里浸泡2分钟左右，防止淮山氧化变黑。

2、大蒜几瓣，辣椒适量，葱花少许备用。

3、炒锅烧水里面放点盐，把淮山过下水。

4、热锅凉油放入大蒜、辣椒爆香，放入淮山快速翻炒。

5、略微有些变色加一点水焖一分钟，撒葱花即可出锅。

淮山富含蛋白质、氨基酸、葡萄糖、维生素B、C、E、胆碱等营养成份；具有健脾益胃、助消化、滋肾益精、益肺止咳、延年益寿等食疗作用，适合家庭经常食用。

常见的是搭配木耳或者香芹，也可以用来煮汤。