Question

海参可以和鸡蛋一起吃吗?

Answer 1

海参可以和鸡蛋一起吃。

有一种滋补食品海参蒸蛋。海参为刺参科动物刺参或其他种海参的全体。

分布我国黄海、渤海区域。广东、福建、沿海一带也有分布,但品质较次。生活在2～40m深的海底;适应水温为0℃～28℃,盐度为28‰～31‰;水温高于20℃时夏眠;饵料以泥砂中的动植物碎屑和底栖硅藻为主;繁殖期在6～7月;具有很强的再生能力;用途广,营养和经济价值高。

春、秋两季捕捞,捕后从腹面剖一裂口,取出内脏,置沸海水内煮一下,捞出加盐搅拌,腌藏5—20日,再把腌海参的卤汁倒人锅内,进行第二次煮,约煮1--2小时,捞出,放人拌灰槽内,加松木炭火揉拌,放日光下晒干备用。

附海参蒸蛋的做法

用料

主料   海参3个、鸡蛋4个

辅料   生抽6毫升、麻油5毫升、盐5克水、150克香、葱适量

海参蒸蛋做法

1.干海参放在碗里，加入凉水浸泡24小时，期间要换5到6次水。

2.泡软的海参清洗干净表面，内脏收拾干净。

3.取一半海参切碎。

4.鸡蛋敲入大碗里。

5.将鸡蛋搅打成蛋液。

6.加入清水、盐搅拌均匀。

7.用滤网将蛋液筛入蒸碗中。

8.加入切碎的海参。

9.蒙上保鲜膜。

10.蒸锅内放足冷水，大火烧开再放入蒸碗转小火蒸8分钟。

11.然后将另外半颗海参放入碗中再蒸8分钟即可。

12.取出再撒些香葱，淋入生抽和麻油调味享用。